9 novembre 2012

TORTINO DI CRESPELLE CON SPINACI E RICOTTA






Ingredienti

Pastella per circa 10 crespelle
3 uova
gr. 100 di farina 00
ml. 250 di latte
gr. 20 di burro (fuso)
un pizzico di sale

per la farcitura
gr. 250 di spinaci (già lessati)
gr. 400 di ricotta vaccina
parmigiano abbondante
passata di pomodoro

Una piccola teglia diametro cm. 20 (per le crespelle usate un padellino antiaderente o l'apposita padellina per le crepes dello stesso diametro).




Per prima cosa preparate le crespelle: con una frusta sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la farina alternandola con il latte, unite il burro fuso e mescolate bene per evitare grumi.
Cuocete le crespelle nel padellino unto leggermente di burro e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcitura: mescolate la ricotta con gli spinaci tritati grossolanamente, aggiungete 3 cucchiai di parmigiano e regolate di sale e pepe.

Ungete di burro la teglia, mettete la prima crespella, fate un leggero strato di passata di pomodoro, sopra  il composto di ricotta e spinaci (non mettetene molto), cospargete con abbondante parmigiano e ricoprite con l'altra crespella.
In questo modo fate 10 strati e finite l'ultimo strato con la passata di pomodoro, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.






Mettete in forno caldo a 200° per circa 25/30 minuti o fino a che si è formata una leggera crosticina.
Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite.






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Crea e Cucina... Con Fantasia

14 commenti:

  1. Che bella idea farne un tortino invece dei soliti cannelloni. Fa proprio una gran bella figura cos' alto e ricco e dev'essere favoloso. Un bacione, buon we

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  2. noooo ma è stupenda sta preparazione!! segno anche questa!!! ciaooooooooooo

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  3. La foto di quella fetta e' stupenda fa venire una fame!!!Segno anche questa tra le tue ricette da fare ma non so se riusciro' mai a farle tutte ahah!!!Un bacione e buon fine settimana!!!

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  4. Oddio che vedo la fetta con tanti strati di bontà, scusa le ditate ^_*
    Buon fine settimana bacioni!

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  5. Ottimo questo tortino!!!...che farei per una fettina!! ^_-

    Grazie per essere passata da me...mi fa molto piacere rileggere i tuoi commenti!

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  6. che buono e che belli quei strati che vede la fuoriuscita del ripieno.

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  7. Ma che bella idea!! Bellissimo anche da portare a tavola!!!
    Un bacione e felice we!!!!

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  8. Buono qto tortino, che fantastica idea!!!
    Un abbraccio e buon we

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  9. da ragazzina facevo un tortino di crepes dolci, ma anche questo salato mi ispira tatno:-)

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  10. Woow che visione quella fetta di tortino! Deve essere davvero eccezionale, e poi adoro l'accoppiata ricotta-spinaci! Un saluto

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  11. assolutamente delicato e delizioso

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  12. Buono questo tortino...adoro le crespelle e gli spinaci fanno diventare come braccio di ferro :-D mi unisco ai tuoi lettori complimenti per il tuo sito...a presto

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