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Ingredienti
5 carciofi
succo di limone
abbondante parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
fiocchetti di burro
Pulite i carciofi (tenete solo la parte più tenera), tagliateli a metà quindi immergeteli in acqua salata a bollore acidulata con il succo di limone. Lessateli per una decina di minuti.
Sgocciolateli e lasciateli asciugare.
Sgocciolateli e lasciateli asciugare.
In una padella fate rosolare leggermente un trito di aglio e prezzemolo, unite i carciofi, regolate di sale e pepe e fateli insaporire per qualche minuto.
Imburrate una pirofila che possa contenere i carciofi senza sovrapporli in un unico strato.
Cospargeteli con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Mettete in forno già caldo a 200° per 15/20 minuti, fino a gratinatura.
Buoni sia caldi che freddi.
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