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Ingredienti per 4 persone
gr. 600 di fettine di lonza piuttosto sottili
2 uova
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
aceto bianco quanto basta
pangrattato quanto basta
sale e pepe
olio per friggere
Mettete a marinare le fettine di carne con qualche cucchiaio di aceto e lasciatele per una decina di minuti.
In una terrina versate il parmigiano grattugiato, il trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.
Scolate le fettine dall'aceto, passatele nel composto di parmigiano, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggetele in olio ben caldo, scolatele quando saranno ben dorate e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Servitele ben calde con fettine di limone e accompagnate da un'insalatina.
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