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gr. 500 di patate
gr. 200 di porri
2 costole di sedano
pecorino fresco
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Lessate le patate per circa 25 minuti. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Tagliate i porri e il sedano a fettine sottili, fateli appassire in una pentola con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, quindi unite le patate, mescolate bene e coprite con il brodo.
Fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso, regolate di sale e pepe e in ultimo con un frullatore ad immersione, frullate il tutto.
Versate la crema nei piatti, completate con il pecorino tagliato a filetti e decorate con qualche fogliolina di sedano.
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