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Ingredienti per 4/5 crostatine
*per la pasta frolla
gr. 200 di farina 00
gr. 80 di zucchero
gr. 80 di burro
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di limone
un pizzico di sale
*per la crema
mezzo vasetto di crema di nocciole "Novi"
1 uovo (solo il tuorlo)
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio raso di farina
ml. 200 di panna da montare
Con le mani, sbriciolate il burro a pezzetti con la farina miscelata con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la buccia grattugiata di limone. Unite l'uovo intero e impastate velocemente fino a ottenere un panetto morbido. Lasciatelo riposare una mezz'ora al fresco avvolto nella pellicola.
Nel frattempo preparate la crema:
montate a crema il tuorlo con lo zucchero, unite la farina e amalgamate bene. Aggiungete la panna e fate addensare a fuoco lento per qualche minuto. Una volta pronta, spegnete il fuoco e aggiungetela crema di nocciole. Mescolate bene e fatela intiepidire.
Rivestite gli spampini con la pasta frolla (io ho usato gli stampini diametro 12 cm. della ditta Pedrini),
coprite con la crema al cioccolato e decorate le crostatine a piacere.
Mettete in forno già caldo a 160° per circa 20 minuti.
Crea e Cucina... Con Fantasia
