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Ingredienti (per circa 50 frittelle)
gr. 500 di zucca
gr. 250 di farina
3 uova medie
gr. 150 di zucchero
un cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattugiata di un arancio
zucchero a velo
Tagliate la zucca a pezzetti, mettetela in una teglia avvolta da stagnola (fate un cartoccio) e fate cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.
Una volta cotta, mettetela in un mixer insieme allo zucchero, alle uova e alla buccia d'arancio grattugiata e fate andare fino ad ottenere una crema.
Mettetela in una terrina e unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito.
Mescolate bene fino a che gli ingredienti si siano bene amalgamati.
Aiutandovi con due cucchiaini friggete le palline in olio ben caldo.
Scolatele bene e spolverizzate con zucchero a velo.
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