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Ingredienti
6 fettine di coppa di maiale tagliate piuttosto sottili
un mazzetto di aromi (rosmarino, salvia, prezzemolo,timo, ecc.)
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di senape
una noce di burro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Tritate le erbe molto fini. Mettete a macerare per qualche ora, le fettine di carne con qualche cucchiaio di olio e le erbe tritate insieme allo spicchio di aglio, girandole ogni tanto.
Scolate le fettine di carne.
In una padella fate fondere la noce di burro, unite 2 cucchiai di senape, la marinata con le erbe e, quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungete le fettine di carne, unite un pizzico di sale e pepe, fatele cuocere per qualche minuto per parte, impiattate e servite ben calde.
Io le ho servite con un'insalatina fresca di finocchi e arance.
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