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Ingredienti
*per l'impasto
gr. 500 di farina Manitoba
1 cubetto di lievito di birra
ml. 200 di passata di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro in tubetto
ml. 130 circa di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di origano
per la copertura
passata di pomodoro
origano abbondante
Nella macchina del pane (si può fare anche a mano) mettete la farina, la passata e il concentrato di pomodoro e cominciate il programma impasto. Aggiungete l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il cubetto di lievito, il cucchiaino di zucchero e i due cucchiai di olio. Unite il sale e l'origano e finite il programma impasto fino ad ottenere un impasto bello morbido di un bel colore rosa.
Lasciate lievitare in una terrina coperto da pellicola per 2 ore.
Stendete l'impasto in una teglia ben unta di olio, coprite con qualche cucchiaio di passata di pomodoro mescolata con un paio di cucchiai di olio e cospargete abbondantemente con l'origano.
Lasciate lievitare ancora per una mezz'oretta.
Mettete la teglia in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
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