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Ingredienti (per circa 12 tortine)
gr. 150 di farina 00
4 uova
gr. 150 di zucchero semolato
gr. 70 di burro
gr. 120 di fecola di patate
2 cucchiai di gocce di cioccolato
1/2 bicchiere di latte
buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero fino ada ottenere un composto bello spumoso, unite il burro ammorbidito a pezzetti e continuate a lavorare fino a che il tutto sia bene amalgamato. Incorporate a poco a poco la farina, la fecola e il lievito setacciati alternandoli con il latte e in ultimo unite anche la buccia grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.
Montate gli albumi a neve ben ferma e amalgamateli delicatamente al composto. Imburrate gli stampini (io ho usato quelli in silicone) e infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
Una volta freddi, sfornateli e cospargete di zucchero a velo.
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