">
Post
Ingredienti (per 5/6 persone)
gr. 800 di pesce spada tagliato a fettine sottili
gr. 30 di parmigiano grattugiato
gr. 150 di pangrattato
un cucchiaio di capperi
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
vino bianco secco
sale e pepe
Battete delicatamente le fettine di pesce spada con un batticarane dopo averle coperte con la pellicola trasparente per non romperle.
Tagliatele a metà e salatele leggermente.
In una ciotola mettete il pangrattato, sale e pepe, il prezzemolo tritato e mescolate. Prendete circa 2/3 del composto, unitevi i capperi tritati e il parmigiano grattugiato, irrorate con un cucchiaio di olio e mettete il composto sulle fette di pesce spada.
Arrotolate le fette formando degli involtini e chiudetele con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano.
Disponete i rotolini in una teglia leggermente unta di olio, mettete un pochino di vino bianco quindi, versate sopra i rotolini il composto di pangrattato restante e passate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Serviteli ben caldi.
Crea e Cucina... Con Fantasia
