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Un pane dolce, morbidissimo dentro, con una bella crosticina di zucchero e il gusto delle ciliege
Ingredienti
gr. 250 di farina 00
gr. 250 di farina Manitoba
ml. 250 di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
gr. 50 di zucchero semolato
gr. 50 di burro + qualche fiocchetto
ciliege snocciolate
poco latte
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Mettetelo nella macchina del pane, aggiungete le farine, lo zucchero, il burro a pezzetti e fate andare con il programma impasto.
Al termine, foderate una teglia con carta da forno e stendete la pasta dello spessore di un dito (io ho dato la forma di ciabattine), infilate le ciliege snocciolate, coprite con un telo e fate lievitare per un paio d'ore.
Sciogliete due cucchiai di zucchero in pochissimo latte e spennellate le ciabattine, cospargete ancora con abbondante zucchero, mettete qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che lo zucchero ha fatto una bella crosticina dorata.
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