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Ingredienti
gr. 250 di farina manitoba
gr. 250 di farina di kamut
ml. 280 di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine
gr. 15 di sale
buccia grattugiata di un limone
un bicchierino di crema di limoncello
un cucchiaio colmo di rosmarino tritato
Mettete nella macchina del pane le due farine miscelate e il lievito sciolto nell'acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero e ai due cucchiai di olio.
Avviate il programma impasto e dopo qualche minuto aggiungete il sale, il bicchierino di limoncello, la buccia grattugiata del limone e il rosmarino tritato.
(L'impasto si può fare anche a mano).
Una volta ottenuto un impasto bello morbido ma compatto, mettetelo a lievitare in una terrina, coperto da pellicola per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, rivestite una placca con carta da forno, riprendete l'impasto lavoratelo delicatamente e fate i panini della forma che desiderate. Spennellateli con una miscela di acqua e olio e lasciateli lievitare ancora una mezz'oretta.
Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
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