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gr. 400 di farina 0
gr. 100 di farina di riso
gr. 50 di strutto
ml. 270 di acqua tiepida
un cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Nella macchina del pane miscelate le due farine.
Aggiungete lo strutto, il lievito sciolto nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e fate il programma impasto. Dopo qualche minuto unite il sale e fate andare fino a che il composto sia bello liscio ed omogeneo.
(Per chi non avesse la macchina del pane, si può fare tranquillamente anche a mano).
Mettete l'impasto a lievitare in una terrina coperto da pellicola e in luogo tiepido per 2 ore.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, sgonfiatelo leggermente e fate le forme che desiderate.
Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare coperte con un canovaccio per un'altra mezz'ora.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (nel forno inserite un pentolino di acqua per mantenere l'umidità).
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