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Ingredienti
gr. 250 di farina di kamut
gr. 250 di miscela per pane ai cereali Molino Chiavazza
ml. 400 di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
funghetti sott'olio
mozzarella
passata di pomodoro
un mazzetto di rucola
origano
In una ciotola, mescolate le due farine miscelate, con l'acqua in cui avrete sciolto il lievito. Aggiungete il sale e l'olio e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso. Coprite con un foglio di pellicola e fate riposare nella parte bassa del frigor per 24 ore.
Trascorso questo tempo, rovesciate l'impasto su una spianatoia abbondantemente infarinata, cospargete anche sopra con la farina e con punte delle dita stendetelo.
Trasferitelo su una teglia ben unta di olio e coprite con il pomodoro, la mozzarella, i funghetti e abbondante origano.
Mettete la teglia in forno già caldo a 220° nella parte bassa per metà cottura (circa 5/6 minuti), poi finite la cottura nella parte alta del forno.
Una volta sfornata, coprite con la rucola spezzettata.
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