Frullate le fragole ben lavate con l'acqua, lo zucchero e il succo dell'arancio.
Versate il composto nella gelatiera con il cestello già raffreddato e fate andare per almeno 40 minuti. Circa a metà del tempo, aggiungete un albume leggermente sbattuto.



Se lo consumate subito, mettetelo in coppette e servite, altrimenti tenetelo in freezer fino a qualche minuto prima di servire.

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