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Ingredienti
gr. 500 di spinaci freschi già lessati (o in mancanza anche surgelati)
gr. 500 di patate (circa 3 patate medie)
gr. 50 di parmigiano reggiano grattugiato
gr. 50 di burro
un pacchetto di sottilette (fila e fondi) o un altro formaggio che si sciolga
una tazzina di latte
sale e pepe
Passate in padella gli spinaci lessati e ben strizzati, con 30 grammi di burro e un pizzico di sale e pepe.
Cuocete le patate in acqua bollente con la buccia, scolatele, sbucciatele e una volta fredde, tagliatele a fette sottili.
Mettete sul fondo della teglia qualche fiocchetto di burro, fate uno strato di patate, coprite con uno strato di spinaci, ricoprite con il formaggio e il parmigiano e continuate a fare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate alla fine una tazzina di latte, qualche fiocchetto di burro, abbondante parmigiano e mettete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
Servire ben caldo.
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