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Per queste uova si usano le cocottine, tazzine di pirofila o di vetro che vanno sul fuoco. Secondo la grandezza ci si mettono una o due uova. Si possono cuocere a bagnomaria sulla fiamma o al forno. Su una base di condimento o di guarnizione, che può ovviamente variare, si fa scivolare l'uovo, si sala e si aggiunge un pezzettino di burro. Il tempo di cottura, con l'acqua a bollore, varia da 8 a 10 minuti. L'albume deve rapprendersi e il tuorlo restare morbido.
Dopo questa premessa, passo a questa semplicissima ricetta, velocissima da fare ma gustosissima e in alternativa al solito uovo al tegamino. La dose è per una cocottina.
Ingredienti
2 uova
1 pomodoro
basilico e origano
sale e pepe
una nocina di burro
Imburrate abbondantemente la cocottina, cospargetala con basilico tritato e origano e mettete qualche filetto di pomodoro. Rompeteci sopra 2 uova, salate e pepate leggermente, aggiungete un pezzettino di burro, ancora qualche filetto di pomodoro, basilico e origano e cuocete a bagnomaria per 8/10 minuti. Servite ben calda.
Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Federica "Note di cioccolato"
"UN UOVO PER AMICO"
Crea e Cucina... Con Fantasia
