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Ingredienti
*per la pasta
gr. 500 di Farina Manitoba
ml. 300 di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
zucchine
mozzarella
basilico
origano
Nella macchina del pane mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida con un cucchiano di zucchero e 2 cucchiai di olio, unite la farina e fate andare il programma impasto. Dopo qualche minuto unite il sale e finite di impastare. Fate lievitare per un paio d'ore in una terrina unta di olio e coperta con la pellicola. Disponete l'impasto che deve essere piuttosto morbido in una teglia foderata di carta da forno. Affettate le zucchine fini (io ho usato la mandolina) infilatele nella pasta bene allineate, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per un'oretta. Dopo la lievitazione, coprite con la mozzarella, abbondante basilico spezzettato, spolverizzate con l'origano e condite con un filino di olio.
Mettete in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti.
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