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Ingredienti
gr. 200 di mandorle in polvere
gr. 100 di burro
5 uova
gr. 200 di zucchero
gr. 50 di fecola
gr. 100 di cedro candito
mezza bustina di lievito per dolci
un limone
mezza tazzina di Limoncello
un pizzico di sale
zucchero a velo
Con le fruste elettriche sbattete bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per almeno 5 minuti fino a ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Unite la fecola mescolata con il lievito e il burro fuso, le mandorle in polvere, il cedro candito tritato finemente e la buccia del limone grattugiata. Mescolate gli ingredienti con una spatola, delicatamente per non smontare il composto e in ultimo unite il limoncello.
Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (diam.cm.22) e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Lasciatela raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
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