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gr. 250 di farina 00
gr. 250 di farina di Kamut
gr. 250 di patate
gr. 40 di burro
un cubetto di lievito di birra
gr. 50 di zucchero semolato
2 uova
ml. 200 di latte
Olio per friggere
zucchero a velo
Fate lessare le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Su una spianatoia, miscelate le due farine e al centro mettete le patate schiacciate, le uova, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte tiepido e il burro morbido a pezzetti.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto soffice e morbido.
Su un canovaccio ben infarinato, formate delle ciambelline e lasciatele lievitare in luogo tiepido e coperte da un altro canovaccio fino a che siano raddoppiate di volume (un'ora circa).
Friggetele poche alla volta, in un pentolino piccolo e dai bordi alti.
Scolatele su carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo.
Volendo, appena scolate potete passarle anche nello zucchero semolato.
Crea e Cucina... Con Fantasia
