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Ingredienti
gr. 375 di farina 00
gr. 250 di burro
2 uova medie + 1 tuorlo
gr. 150 di zucchero a velo
gr. 3 di sale
buccia di limone grattugiata
ciliegine candite (potete sostituire le ciliegine anche con mandorle o nocciole )
zucchero a velo per spolverizzare
Se avete una planetaria usatela, io ho usato delle fruste elettriche e sono venuti benissimo ugualmente.
Togliete il burro e le uova dal frigorifero almeno un'ora prima (tutti e due gli ingredienti dovranno avere la stessa temperatura ambiente).
Con le fruste elettriche montate il burro morbidissimo con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere una crema (montate per 10 minuti).
Aggiungete le uova, uno alla volta (non aggiungete l'altro prima che il precedente non sia ben amalgamato e assorbito) e continuate a montare ancora per qualche minuto.
Aggiungete a questo punto il sale e la farina setacciata. Con una spatola mescolate bene fino a quando il composto sarà ben omogeneo.
Mettete il composto in una sac-a-poche (usate il beccuccio più grande a forma di stella).
Rivestite una teglia con carta da forno e fate tanti mucchietti arrotolati, mettete al centro una ciliegina (o quello che preferite) e lasciate riposare la teglia in frigorifero per un'oretta.
Mettete in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti. Fate attenzione alla cottura i dolcetti devono solo colorirsi ma non essere troppo scuri.
Lasciateli raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
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