GELATO GUSTO " PESCA E LIMONE "

Ingredienti

ml. 200 di latte

ml. 200 di panna

gr. 130 di zucchero + 2 cucchiai

un pizzico di sale

2 pesche gialle belle mature

succo di un limone + un pezzo di scorza (solo la parte gialla)

Tagliate le pesche a pezzetti e mettetele a macerare per un'oretta con 2 cucchiai di zucchero, il succo del limone e il pezzetto di buccia.
Quando avranno fatto il sughetto, frullate tutto (compresa la buccia).
Mescolate la panna con il latte, i 130 gr. di zucchero e il pizzico di sale.
Unite il frullato di pesca e limone e mescolate bene.
Mettete il composto in frigor a raffreddare.
Refrigerate per 5 minuti la gelatiera, versate il composto freddo e fate andare le pale per circa 50 minuti, fino a che il gelato è bello montato e cremoso.
Volendo al momento di servire, potete aggiungere dei pezzetti di pesca.

GELATO GUSTO " PESCA E LIMONE "

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FIOR DI LATTE ALLA VANIGLIA

Ingredienti

1/2 bacello di vaniglia

ml. 200 di latte

ml. 200 di panna

gr. 150 di zucchero

un pizzico di sale

Versate il latte in una pentolina. Con la punta di un coltellino tagliate per il lungo il mezzo bacello di vaniglia e raccoglietene i piccolissimi semini passando un cucchiaino nella parte interna, mescolateli al latte, unite anche il pizzico di sale e scaldate a fiamma dolce mescolando ogni tanto, finchè il latte non accenna a bollire.Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Aggiungete la panna e lo zucchero, mescolate bene e mettete in frigorifero per circa un'ora.

Refrigerate il cestello della gelatiera per 5 minuti, unite il composto bello freddo e fate andare per circa 40 minuti, fino a quando il gelato sarà ben montato.

Potete vedere anche il "gelato moka" qui, sapete come si dice ...due gusti meglio che uno!!!

FIOR DI LATTE ALLA VANIGLIA

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GELATO " MOKA "

Ingredienti

(io uso la gelatiera della Gaggia)

gr. 80 di cioccolato fondente

ml. 200 di caffè in tazza (circa 6 caffè)

ml. 200 di panna

gr. 130 di zucchero

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con un paio di cucchiai di caffè.

Quando il cioccolato è bello sciolto e cremoso, unite il rimanente caffè, lo zucchero, la panna e, con una frusta sbattete bene.

Mettete il contenitore in frigor per circa un'oretta (deve essere ben freddo).

Fate refrigerare il cestello della gelatiera per 5 minuti e poi unite il composto ben freddo. Avviate la pala mescolatrice per circa 40 minuti.

Quando il gelato è pronto cospargete con scagliette di cioccolato.

GELATO " MOKA "

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