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Ingredienti
4 cespi di radicchio trevigiano
1 cucchiaio di olio
una noce di burro
fontina, asiago, provola affumicata
parmigiano grattugiato
sale e pepe
Lavate bene il radicchio, asciugatelo e fatelo soffriggere tutto intero in una teglia con l'olio e il burro.
Rivoltatelo dopo qualche minuto, salatelo e pepatelo.
Lasciatelo appassire ancora per circa 5 minuti; poi cospargetelo di parmigiano grattugiato e gli altri formaggi tagliati a fettine sottili, coprite con un coperchio e lasciate che il formaggio si sciolga (o se preferite, fatelo gratinare in forno).
Servite il radicchio, caldo e filante con fette di pane tostato.
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