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Ingredienti
1 verza
gr. 700 di salamini (verzini)
un trito di carota, sedano e cipolla
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
lt. 1/2 circa di brodo
2 foglie d'alloro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Per prima cosa lavate bene le foglie di verza e fatele sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente.
In una grossa pentola fate soffriggere il trito di carota, sedano e cipolla con qualche cucchiaio di olio extra vergine, lo spicchio d'aglio e le foglie di alloro.
Aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo caldo e lasciate cuocere le verdure coperte per circa una ventina di minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo, fate rosolare i salamini in un padellino antiaderente per sgrassarli un pochino.
Aggiungere le verze ben scolate al brodo e alle verdure, regolate di sale e pepe e unite i salamini.
Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 4o minuti (fino a che la verza è ben cotta).
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