">
Post
Una preparazione molto delicata, insaporita dall'aggiunta del tuorlo d'uovo.
Ingredienti
gr. 800 di spezzatino di vitello
gr. 40 di burro
una piccola cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo (circa 1/2 litro abbondante)
il succo di mezzo limone
un tuorlo d'uovo
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un cucchiaio di farina
sale e pepe
Fate appassire leggermente la cipolla nel burro. Aggiungete i pezzetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Regolate di sale e pepe, sfumate con il vino, bagnateli con il brodo (devono essere quasi coperti) e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco dolce per un'ora e mezzo. Stemperate la farina con una tazza di brodo (tenuto da parte) e, verso fine cottura unitela alla preparazione. Sbattete il tuorlo con il succo del limone, versatelo sulla carne e rimescolate velocemente, fate cuocere ancora qualche minuto e in ultimo unite il prezzemolo tritato.
Crea e Cucina... Con Fantasia
