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gr. 350 di mezze penne (o un altro tipo di pasta corta)
gr. 300 di salsiccia fresca
una piccola cipolla
uno spicchio d'aglio
ml. 200 di panna da cucina
una bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale e pepe se occorre (essendo la salsiccia già saporita)
parmigiano reggiano grattugiato
Fate leggermente dorare la cipolla e l'aglio tritati in poco olio extra vergine.
Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e fatela insaporire.
Unite mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere bene per qualche minuto.
Versate la panna, lo zafferano, regolate di sale e pepe e quando il tutto si è ben amalgamato, il sugo è pronto.
Fate lessare la pasta, scolatela bene e mantecatela nella padella con la salsiccia (se necessario unite un mestolino di acqua di cottura della pasta), aggiungete un pochino di parmigiano, impiattate e servite.
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