TORTA SOFFICE DI MELE E RICOTTA

Ingredienti

gr. 200 di farina 00

gr. 100 di fecola di patate

5 uova medie

gr. 200 di zucchero

gr. 100 di burro

gr. 500 di ricotta vaccina

4 cucchiai di limoncello

3 mele

una bustina di lievito per dolci

Con le fruste elettriche, montate bene le uova con lo zucchero. 

Aggiungete la ricotta e sempre frullando quando la ricotta si è ben amalgamata, unite il burro fuso, la farina mescolata con la fecola, il limoncello e in ultimo il lievito.

Versate il composto in una teglia diametro cm. 25 foderata di carta da forno bagnata e ben strizzata.

Infilate le mele tagliate a fettine e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino) deve rimanere però bella morbida.

TORTA SOFFICE DI MELE E RICOTTA

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TORTA DI MELE E RICOTTA

Ingredienti

gr. 250 di farina 00

gr. 200 di zucchero

gr. 100 di burro

gr. 150 di ricotta vaccina

gr. 500 di mele golden

1 uovo intero + 3 tuorli

un cucchiaio di fecola di patate

una bustina di vanillina

una bustina di lievito per dolci

teglia diametro cm.26

Sbattete le uova con lo zucchero (fino a che non sono ben montate).

Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate il composto molto bene (per queste due operazioni è preferibile usare le fruste elettriche).

Unite la ricotta, la farina setacciata, la fecola, la vanillina e il lievito.

Per ultimo amalgamate al composto le mele a pezzetti.

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, date una spolverata di zucchero in modo che faccia una bella crosticina e mettete in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.

TORTA DI MELE E RICOTTA

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