3 settembre 2011

ZUPPA DI CIPOLLE ALLA RUSSA



Ingredienti per 4/5 persone

gr. 500 di cipolle affettate finemente (io ho usato le cipolle rosse di Tropea)
gr. 160 di burro
gr. 200 di emmenthal svizzero grattugiato grossolanamente
una cucchiaiata di polvere di curry (facoltativa)
4 cucchiai di farina
12 fette sottili di pane tostate
4 cucchiai di panna liquida
lt. 1,200 circa di brodo
sale e pepe

Fate imbiondire le cipolle affettate con gr. 140 di burro a fuoco lento. Quando saranno appassite e leggermente dorate mettete un pizzico di sale, spolverizzatele con la farina e con la polvere di curry e stemperate con il brodo bollente. Continuate a mescolare con cura per sciogliere gli eventuali grumi di farina e una volta addensata, lasciatela sobbollire per un quarto d'ora.
A questo punto, toglietela dal fuoco, aggiungete la panna liquida e un pizzico di pepe e mescolate bene.
Prendete una pirofila, rivestitela con le fette di pane tostato, ricoprite con gr. 150 di emmenthal grattugiato e coprite il tutto con la zuppa.
Lasciate assorbire il pane per qualche minuto e poi spolverizzate ancora con il rimanente emmenthal e qualche fiocchetto di burro.


Passate la pirofila in forno molto caldo a 220° per circa 15 minuti, fino a gratinatura.





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Crea e Cucina... Con Fantasia

25 commenti:

  1. ciao Manu!!...mi sembra proprio gustosa questa zuppa!!
    baci e buona domenica

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  2. Ciao Manu!Complimenti che zuppa invitante!ti è venuta proprio bene!buon we

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  3. Non ho mai fatto una zuppa di cipolle ma sembra davvero molto appetitosa. Un'idea gustosa per il prossimo inverno. Un bacione, buon we

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  4. che invitante questa zuppa, ciao felice weekend !

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  5. Adoro le cipolle e questa zuppa la trovo perfetta! Dev'essere deliziosa!

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  6. Davvero golosa cara Manuela questa bella zuppa, un piatto che sperimentero' di sicuro magari quando sara' un po' piu' fresco!!!Un abbraccio!!!

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  7. Appena arriva un pò il fresco da queste parti è la prma ricetta che preparerò! Con tutto quel formaggio deve essere goduriosa!
    Baci

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  8. Uhmmmm!!peccato non esserci stata,avrei fatto sicuramente il bis!!!TROPPO BUONA.

    Aroti

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  9. me la segno e la provo appena possibile...adoro le cipolle!!!!!!! baci

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  10. Ma che buona questa zuppa!!! Ora che fa un po' più fresco la provo di certo! Buona domenica!

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  11. Ciao MANUELA ... dopo la mia lunga vacanza di visitare ancora una volta ... Mi piace questo post sembra deliziosa ... grandi foto ... baci e abbracci Marimi

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  12. Con il tempaccio di oggi, un piatto di questa gustosisssima zuppa proprio ci vorrebbe!!!!! Bravissima Manu, baci cara!!!!

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  13. nn ho l'aggiornamento ai tuoi post!! questa zuppa è una delizia! adoro le cipolle! figuriamoci le rosse! hanno un sapore particolare! buonissima! ciso csrs buons domenica!

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  14. Ciao Manu come va? Fantastica la zuppa di cipolle, io l'adoro!!! Buona serata

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  15. Ciao Manuela, bentornata!! Spettacolare questa zuppa, appena rinfresca un pò la provo!!! Bacioni, buona settimana

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  16. Gustosa!!!!!
    Segno!! Molto saporita!!!
    Un bacione!!!!!

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  17. Interessante... sicuramente da provare.
    Ciao, Orchidea
    www.viaggiesapori.blogspot.com

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  18. Bentornata Manuela...buona questa zuppa di cipolle,aspetto che rinfreschi e poi la faccio...intanto te la copio!E mi porto via il tuo banner!!Un abbraccio!!!

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  19. squisita la zuppa di cipolle, una versione veramente molto appetitosa!

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  20. questa versione non l'ho mai provata!!! bravissima!! e complimenti!

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  21. Da buona Tropeana non posso che apprezzare questa zuppa...è troppo buona!!!! baciotti

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  22. Buna Manuela! interesanta reteta si cred ca este tare buna! Pupici si o saptamana frumoasa!

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  23. Mai fatta la zuppa di cipolle eppure mi piacciono!! da provare bravissima !!
    Un bacione Anna

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