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gr. 360 di cioccolato fondente
acqua q.b. (io ne ho messa una tazzina)
3 cucchiai di caffè solubile
gr. 100 di burro
4 uova medie
In un pentolino antiaderente fate sciogliere il cioccolato a pezzetti con una tazzina d'acqua e il caffè solubile.
Una volta sciolto trasferitelo in una terrina e unite il burro fuso e i 4 tuorli.
A parte montate a neve fermissima i 4 albumi con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente al cioccolato.
Rivestite uno stampo con la carta da forno (uno stampo da plumcake o qualsiasi altro stampo) e mettete in frigorifero per una notte.
Servitelo tagliato a fette e a piacere con della panna montata.
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