SPAGHETTI CON ALICI E POMODORINI

Ingredienti per 4/5 persone

gr. 400 di spaghetti

gr. 400 di alici già pulite e disliscate

gr. 350 di pomodori pachino

1 scalogno

2 cucchiai di pangrattato

prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

In una larga padella fate soffriggere lo scalogno a fettine con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Aggiungete i filetti di alici, fate insaporire, unite il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchietti, regolate di sale e pepe e fate cuocere qualche minuto.

In ultimo unite un pochino di prezzemolo tritato. Nel frattempo in un padellino, fate tostare un paio di cucchiai di pangrattato fino a che sia ben colorito e tenetelo da parte.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli mantecare nella padella con le alici.

Impiattate, cospargete con un altro pochino di prezzemolo, il pangrattato tostato e servite ben caldo.

SPAGHETTI CON ALICI E POMODORINI

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PIZZA CON LE ALICI

Ingredienti

*per la pasta

gr. 500 di farina Manitoba

ml. 300 di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

3 cucchiaini di sale

un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

alici (pulite e aperte)

mozzarella

salsa di pomodoro

poca farina

olio per friggere

origano

Nella macchina del pane mettete l'acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di olio. Aggiungete la farina e fate andare il programma impasto. Dopo qualche minuto unite il sale e finite di impastare. Fate lievitare circa 2 ore in una terrina coperta con pellicola.

Nel frattempo, friggete le alici, aperte e infarinate e tenetele da parte.

Quando la pasta ha raddoppiato di volume, stendetela in una teglia rivestita di carta da forno.

Fate il primo strato di alici, coprite con la salsa di pomodoro, la mozzarella e spolverizzate di origano. Ricoprite con un altro strato di alici, salsa di pomodoro e finite con la mozzarella e l'origano. Mettete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. A metà cottura coprite con la stagnola.

PIZZA CON LE ALICI

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