MINI BAVARESI AL MELONE

Ingredienti per circa 12 stampini

gr. 500 di melone

gr. 150 di zucchero

ml. 450 di panna

4 fogli di colla di pesce

Cuocere il melone tagliato a pezzetti con lo zucchero e un cucchiaio di acqua.

Lasciare raffreddare.

Montare la panna, frullare la frutta e filtrarla.

Sciogliere la colla di pesce a bagnomaria dopo averla ammorbidita in acqua fredda.

Unirla alla panna e alla frutta e mescolate bene.

Versare negli stampini e lasciare raffreddare in freezer.

Ricetta vista e piaciuta dal Blog "Le Rocher Hotel's Blog"

MINI BAVARESI AL MELONE

Crea e Cucina... Con Fantasia

INSALATA DI RISO IN GUSCIO DI MELONE

Ingredienti

gr. 250 di riso
1 melone piuttosto grosso
gr. 150 di fagiolini (cornetti)
un cucchiaio di pepe verde in salamoia
gr. 100 di mozzarella
un piccolo peperone rosso
un piccolo peperone giallo
scorza grattugiata di un limone
un mazzetto di menta fresca
qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale




In una ciotola mescolate il pepe verde tritato grossolanamente con un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e qualche cucchiaio di olio.
Tagliate la calotta del melone, con un coltellino togliete la polpa, tagliatela a cubetti e conditela con la salsina al pepe verde, unite le foglie di menta spezzettate e lasciate insaporire in frigorifero per almeno mezz'ora.
Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocetevi il riso. Nel frattempo tagliate i peperoni a cubettini, lessate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Una volta scolato il riso, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e conditelo con il melone e la sua salsa, la mozzarella a dadini, i peperoni e i fagiolini, mescolate bene e se necessario aggiungete ancora un filo di olio e aggiustate di sale.
Versate nella calotta svuotata del melone e mettete in frigor fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Puffin "Puffin in cucina e non solo..."
PASTA FREDDA CHE PASSIONE !!

INSALATA DI RISO IN GUSCIO DI MELONE

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