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*Ingredienti per circa 12 muffins
1 mango maturo
2 uova
ml. 200 di panna da montare
ml. 100 di latte
1 bustina di vanillina
gr. 50 di burro fuso freddo
gr. 200 di farina
gr. 100 di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
*per la copertura
gr. 40 di mandorle tritate grossolanamente
un cucchiaino di cannella in polvere
In una ciotola sbattete bene le uova, la panna, il latte, la vanillina e il burro fuso.
In un'altra ciotola, miscelate la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e unite agli ingredienti liquidi. Per ultimo aggiungete il mango tagliato a cubetti.
Versate negli appositi stampini, cospargete ogni stampino con una spolverata di mandorle tritate mischiate con la cannella e infornate (in forno già caldo a 180°) per 15/20 minuti. Fate la prova stecchino.
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