FOCACCINE ALLE OLIVE

Ingredienti (per circa 15 focaccine)

gr. 500 di farina Manitoba
2 patate medie (gr. 150 circa)
un cubetto di lievito di birra
ml. 250 di acqua
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Olive verdi senza nocciolo
emulsione di olio, acqua e sale per la spennellatura

Impastate nella macchina del pane (ma si può fare benissimo anche a mano) la farina con le patate lessate e schiacciate con lo schiacciapatate:
Aggiungete l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il cubetto di lievito, l'olio e un cucchiaino raso di zucchero.
Dopo aver impastato per qualche minuto unite il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto piuttosto morbido ed elastico.
Mettete il panetto a lievitare in una terrina di vetro coperto da pellicola in luogo tiepido per circa 2 ore.
Dopo la lievitazione formate delle porzioni da circa 50 gr.ciascuna, stendetele dando la forma di focaccina su una teglia rivestita di carta da forno, infilate le olive verdi tagliate a fettine e lasciate lievitare ancora per una mezz'ora.
Dopo la lievitazione, spennellatele abbondantemente con l'emulsione di acqua, olio e sale.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta tolte dal forno, spennellatele leggermente con un pochino di emulsione, rimarranno ancora più morbide.

FOCACCINE ALLE OLIVE

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SPAGHETTI CON POMODORINI OLIVE E BASILICO

Ingredienti x 4 persone

gr. 320 di spaghetti

2 scatole di pomodorini

una piccola cipolla

abbondante basilico

olive verdi

olio extra vergine di oliva

un peperoncino (facoltativo)

sale e pepe

In una larga padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente con qualche cucchiaio di olio extra vergine. Unite i pomodorini, il peperoncino, regolate di sale e pepe e fate cuocere fino a che la salsetta si è un po' ristretta (circa 15 minuti). Aggiungete le olive denocciolate, il basilico spezzettato e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli nella padella con i pomodorini, fateli mantecare, impiattate, cospargete ancora con un po' di basilico tritato e servite.

Ringrazio di cuore Nely di "Nely's Blog" per avermi donato questi due graditissimi premi

Ringrazio di cuore la cara Stefy di "Dolci ma non troppo" per avermi donato questo simpatico premio

GRAZIE RAGAZZE SONO FELICISSIMA !!!!

Questi premi, naturalmente li giro a tutte voi che ogni giorno mi fate compagnia che li meritate quanto me.. se non di più!!

SPAGHETTI CON POMODORINI OLIVE E BASILICO

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SPAGHETTI CON POMODORI SECCHI,OLIVE E PINOLI

Ingredienti

gr. 250 di spaghetti

una decina di pomodori secchi

olive nere

4 filetti d'acciuga

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 piccola cipolla

2 cucchiai di pinoli

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

In una larga padella fate imbiondire la cipolla con qualche cucchiaio di olio, aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e metà del prezzemolo tritato. Cuocete qualche minuto, unite le acciughe spezzettate, i pinoli e le olive nere senza nocciolo. Aggiustate di sale e pepe, fate insaporire e spegnete il fuoco. Lessate gli spaghetti e una volta pronti, fateli saltare in padella qualche minuto. In ultimo unite il restante prezzemolo e servite.

SPAGHETTI CON POMODORI SECCHI,OLIVE E PINOLI

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