16 febbraio 2010

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA GRATINATE

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA GRATINATE


Premesso che io non sono pugliese, adoro questo piatto che ritengo molto gustoso e appetitoso per i suoi ingredienti semplici ma molto saporiti !! Questa variante con la gratinatura in forno mi ha incuriosito e, devo dire che il risultato è stato molto apprezzato !

Ingredienti per 4 persone

gr. 400 di orecchiette
gr. 800 di cime di rapa già pulite
4 filetti di acciuga
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
gr. 80 di mollica di pane
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Lavate bene in acqua fredda le cimette di rapa. Portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela, immergetevi le cimette e subito dopo le orecchiette. Nel frattempo scaldate in una padella piuttosto grande 5 cucchiai di olio insieme allo spicchio d'aglio, fatelo rosolare bene, quindi aggiungete le acciughe tagliate a pezzetti schiacciandole leggermente per scioglierle nel condimento. In una ciotola a parte, sbriciolate la mollica di pane, unitevi 1 spicchio d'aglio e il peperoncino tritati finemente, un filo d'olio, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. Scolate le orecchiette al dente, versatele nella padella con il condimento e fatele insaporire per qualche minuto a fuoco vivace. Mettetele in una pirofila, cospargete con il pane aromatico, un filino d'olio e passate in forno a gratinare a 180° per 10/15 minuti. Sfornate e servite subito.



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Crea e Cucina... Con Fantasia

11 commenti:

  1. nooooo....mi hai presa sul tempo....
    da buona pugliese sabato le ho preparate nella maniera tradizionale e volevo postarle..ma queste sono gustosissime e le copio da te anche se non sei pugliese ma.....i buongustai non conoscono confini!!!

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  2. questo è uno dei miei piatti preferiti! ma sai che non ho mai provato a passarli al forno? la prossima volta li faccio così!

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  3. La pasta con le cime di rapa è già buonissima di suo. Così gratinata è fantastica! Ogni giorno hai sempre un'idea con una marcia in più ^_^ Un bacione

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  4. Sono proprio appetitose!!
    Brava Manu.

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  5. mamma mia che invitante!!! super buono!! bravissima!

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  6. Ciao cara ,sono pugliese ed adoro questo piatto, mi piace molto la variante del graten, davvero appetitosa!!Saluti Manu.

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  7. io adoro le cime di rapa! così non le avevo mai provate! daprovare!!!!

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  8. Nemmeno io sono pugliese ma io questo piatto l'adoro assolutamente!Così però non l'avevo mai visto...proverò!UN ABBRACCIO

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  9. Domani la provo con il broccolo romano. Lo farò così, senza orecchiette! Grazie per la ricetta.

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  10. Mmmmm, che delizia devono essere, adoro la pasta al forno quindi apprezzo ogni idea, questa mi attira molto, brava!!!

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  11. sono d'accordo anch'io: vado matto per la pasta al forno, ancora brava!

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