29 aprile 2010

SPAGHETTI CON VERDURE E BOTTARGA




Ingredienti per 4 persone

gr. 280 di spaghetti
gr. 40 di bottarga di tonno
mezza melanzana
2 pomodori
mezzo peperone
1 carota
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
foglie di basilico fresco
sale e pepe

Sbollentate i pomodori in acqua salata per 30 secondi; sbucciateli e tagliate la polpa a pezzetti. Tagliate tutte le verdure a dadini. Fate soffriggere in una padella con qualche cucchiaio di olio lo spicchio d'aglio tagliato a fettine, unite le verdure e la polpa di pomodoro e fate cuocere a fiamma bassa e con coperchio per circa 15 minuti. Salate e pepate ed eventualmente, se fosse necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Lessate gli spaghetti e una volta pronti uniteli alle verdure e fateli insaporire. Distribuite gli spaghetti nei piatti, spolverizzate con la bottarga e abbondante basilico e servite.




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Crea e Cucina... Con Fantasia

15 commenti:

  1. faccio a tempo ad arrivare per pranzo??? devo essere squisiti!! bravissima! baci!

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  2. Sapevo che con te non poteva mancare l'idea in più per la pasta alla bottarga! Splendida con l'aggiunta delle verdure...a che ora si pranza? Baci baci

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  3. ciao..
    grazie per il commento!!
    Sei bravissima anche tu... Ti mando un bacione Elisa

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  4. Un primo con i fiocchi!Un abbraccio

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  5. arrivo! aggiungi un posto a tavola! sono spaghetti proprio gustosi!!! baci

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  6. mi piacciono da morire le tue pietanze e....aggiungi un piatto anche per me!!!besos

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  7. buonissimi questi spaghetti! purtroppo dati i mille km di distanza io non ce la posso fare ad arrivare per pranzo! :)

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  8. ho ancora un pò di bottarga, la prossima volta provo questa ricetta!

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  9. Mia cara, amo tantissimo la bottarga e questo spaghettino è strepitoso, complimenti! Bacibaci

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  10. io adoro la bottarga, abbinata alle verdure non l'ho mai provato, me la segno. Bacioni

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  11. L'ho mangiata una volta sola in Sardegna.....divina. Spaghetti con le vongole e bottarga....gnam gnam e sono a dieta....

    Baci

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  12. Mai provata la bottarga, dev'essere buonissima!!!
    Complimenti per questo bel piattino :P
    Ciaoooooo!!

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  13. Questi spaghetti hanno il sapore d'estate!

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  14. Che carina l'idea di abbinarci le verdure! Complimenti.. proverò! ^_^ bacio Any

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  15. verdure e bottarga mai messe insieme... cara Manuelina come sempre hai delle idee brillanti!!! primo o poi mi presenterò alla tua porta per cena

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