23 giugno 2010

FARRO IN INSALATA AGLI AGRUMI




Ingredienti

gr. 150 di farro (potete usare anche l'orzo perlato)
prosciutto crudo
2 zucchine
2 arance
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Sciacquate il farro in acqua corrente e scolatelo. Fatelo cuocere in abbondante acqua bollente per circa 1/2 ora o fino a quando sarà tenero. Lavate le arance e prima di sbucciarle, con l'apposito rigalimoni, ricavate qualche striscetta sottile di buccia che terrete da parte. Pelate le arance a vivo e tagliatele a fette rotonde raccogliendo un po' del succo.
Fate soffriggere lo spicchio d'aglio in un paio di cucchiai di olio, unite le zucchine tagliate a pezzetti e cuocetele a fiamma bassa per qualche minuto, poi eliminate l'aglio. Unite il farro, i filetti di arancia e un po' del succo, regolate di sale e pepe e fate insaporire il tutto per qualche minuto. Spegnete e fate intiepidire.
Mettete sul fondo del piatto da portata ( o preparate dei piatti singoli) le fette di arancia, disponetevi sopra il farro con le zucchine e guarnite con le fette di prosciutto crudo.


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16 commenti:

  1. Farro forever profumato, leggero, sfizioso e gustoso. Cosa chiedere di più ad in primo piatto freddo? Il BIIIIIIIIIIIIIIS ^__^ Grande Manu, un bacione

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  2. Bellissimo Manuela fresco, profumato, e leggero un piatto davvero super!!!!Bacioni!!!

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  3. debbo assaggiarlo prima o poi mi tentate parecchio con questo cereale..brava bel piatto..baci

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  4. buonoooooo!!!!leggero,fresco..invitante!!bravissima!

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  5. un’insalata di farro è una genialata.. fresca e saporita!!! cara manuelina non riuscirò a commentare per un bel po’.. così ti saluto e ti auguro buone vacanze.. un bacio

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  6. buonissimo, adoro il farro sopratuttto ad insalata! questa versione la devo provare! baci

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  7. Ciao sono Fabiola del blog olio e aceto, la 100esima sostenitrice, bel traguardo, ti ho sempre letto sugli altri blog, quindi ho deciso di curiosare, un saluto.

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  8. buona questa insalata diversa dalle solite e adatta alla stagione!

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  9. Proprio buona e fresca questa tua ricetta per i cereali!! un'idea tutta estiva, con un tocco di originalità!
    baci baci

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  10. Buona!Adoro il farro!!!!
    Un abbraccio

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  11. Con prosciutto crudo??? io voglio!

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  12. Carissima, eccomiiiii!!! Complimenti per questa deliziosa insalata! Il farro mi piace tantissimo e con questi ingredienti deliziosi è un'eccellente preparazione!!! Bravissima, bacioni

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  13. questo farro deve essere profumatissimo!! buono! buona notte:)

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  14. Che bel piatto fresco e saporito!!
    Dici che potrei sostituire il farro con l'avena? Ne ho un pacchetto e non so ancora come utilizzarla.
    Baci!!

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  15. Manu buonissima questa insalata di farro....un forte abbraccio stefy

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  16. Quanto mi piacciono queste preparazioni!!! Questo farro è fresco e profumatissimo, brava cara!!!

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