1 novembre 2010

MACCHERONCELLI CON RAGU' DI CARCIOFI E PISELLI




Ingredienti (per 4 persone)

gr. 350 di maccheroncelli (o un altro tipo di pasta corta tipo pennette, fusilli, ecc.)
2 carciofi
gr. 200 di piselli
gr. 300 di pomodori maturi
una cipolla
un mazzetto di prezzemolo
ml. 100 di olio extra vergine di oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato

1/2 limone (per immergere i carciofi)





Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua fredda acidulata con il succo del limone per evitare che anneriscano.
Mettete l'olio in un tegame e fate appassire la cipolla tritata, aggiungete i carciofi a fettine ben scolati e i piselli e fate cuocere per 5/6 minuti. Unite i pomodori tagliati a dadini, salate e pepate e continuate la cottura per altri 7/8 minuti a fuoco moderato e con il coperchio. Quasi al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo di carciofi, cospargete con parmigiano grattugiato e servite ben caldi.






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Crea e Cucina... Con Fantasia

17 commenti:

  1. Che appetito ci fai venire, anche a quest'ora...
    Maccheroncini invitanti ...
    Bacioni dai golosi ...

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  2. buoni ed invitanti questi maccheroncelli!! bravissima Manu, buona settimana

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  3. ciao manu, anche tu con un primo oggi, ti auguro una buona festa.

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  4. Ciao Manu davvero un bel primo con delle ottime verdure!!! Un bacione !!!!

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  5. Hanno un aspetto godurioso. Ho i carciofi in congelatore e penso che questa sia la cena di srtasera!!!

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  6. ci regali sempre delle ricette molto succulente..brava!!!buona serata

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  7. Che voglia di carciofi mi stai facendo venire con questo delizioso primo piatto. Decisamente invitante e gustoso ^__^ Un abbraccio, buona settimana

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  8. Buona questa pasta....complimenti!!

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  9. bastaaaaa non si può andare avanti così!dobbiamo incontrarci!!!!bravissima!!baci!

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  10. Le tue paste sono sempre deliziose...e anche questa non scherza eh....
    Io poi adoro i piselli nella pasta...
    Ottimo piatto...brava Manu, come sempre.
    Un bacione

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  11. Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio....spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
    Annamaria

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  12. Un primo piatto da leccarsi i baffi!!!...bravissima!!!

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  13. ciao Manuelina.. spettacolo questa pasta.. ma se devo dirla tutta la mia attenzione è stata catturata dalla sfoglia più giù.. me l’ero persa..è semplicemente golosissima!!!

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  14. Appetitoso! Sarà l'ora ma mi ha fatto venire una gran famina!! Buona giornata ^_^

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  15. Mamma che bei maccheroni colorati e gustosi!
    Bravissima baciottoli
    Mi prendo il banner posso.. ^_*
    Baci Anna

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  16. Gustosissimo e molto appetitoso il tuo piatto, tesoro!!! Bravissima come sempre, un abbraccio

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