23 novembre 2010

MELANZANE AL FORNO CON PATATE E POMODORI








Ingredienti

1 grossa melanzana
gr. 300 di pomodori maturi
2 patate medie
1 spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
sale grosso




Tagliate a fettine sottili le melanzane, ponetele in uno scolapasta a strati e cospargete ciascuno strato di sale grosso. Lasciatele spurgare per un'oretta in modo che perdano l'acqua amarognola di vegetazione. Ungete abbondantemente una pirofila con l'olio extra vergine, disponetevi a strati le melanzane ben sciacquate dal sale e asciugate, le patate a tocchetti piccoli, i pomodori tagliati a pezzi grossi, cercando di distribuire tutti gli ingredienti in modo omogeneo. Salate, pepate e cospargete il tutto con un trito di prezzemolo e aglio e ancora un filo di olio.



Mettete la pirofila in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti aggiungendo in cottura, se necessario, un pochino di acqua tiepida.
Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.






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24 commenti:

  1. Un piatto eccellente, invitantissimo, lo adoro!!! Bravissima come sempre, un bacione e felice giornata

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  2. Questo pasticcio di verdura è proprio di mio gusto, mi piace molto la verdura... bravissima Manuela, te ne rubo un pò per il pranzo!!! baci

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  3. Buonissimo il tuo contorno di verdure! Io le verdure le adoro tutte ma quelle che hai scelto sono le mie preferite!
    Un abbraccio

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  4. Mamma mia come adoro questo piatto ,lo faccio quasi tutti i giorni troppo bello buono !!ci metto di tutto!!
    Bravissima le ricette semplici sono le migliori!!
    Un abbraccio Anna

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  5. Ho una melanzana per stasera. I pomodorini non mancano mai nel frigo, quasi quasi compro le patate e lo faccio subito stasera. Mi sconfinfera e pure parecchio questo trio ^__^ Un bacione

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  6. adoro le verdure al forno però questo abbinamento non l'ho mai provato!

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  7. ammazza che invitante!!! mi piace tantissimo! baci!

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  8. le verdure son sempre buone ma poi come le hai preparate tu... davvero superlative!!
    ciao manu, a presto ;)

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  9. Bravissima cara, è un contorno facile e leggero...mi piace un sacco!!! bacioni :)

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  10. Le preparo anche io così e mi piacciono un sacco...Le tue sono veramente invitanti!!!
    Bravissima. Buona giornata.

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  11. Ciao Manuelina. ogni giorno una ricettina sfiziosa e ricca di gusto.. ho smesso di chiedermi come fai.. mi concentro nel guardare... un bacio

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  12. ma che bello questo contorno ideale per accompagnare qualsiasi secondo, ma pure da solo è mica male! bacioni!

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  13. Bel contorno anche io lo faccio spesso e aggiungo anche altre verdure sono sfiziosissime!!!Brava Manuela un bacione!!!

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  14. ma che bontàààààà....brava manu....

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  15. Manu...questa me la segno davvero!!
    bacibaci

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  16. Che bel piatto!!!! Colorato, sano e perfetto con tutto!!!!!!
    Un bacione grande!!!!!!

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  17. adoro le verdure al forno e queste sono molto gustose! bacioni

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  18. MOlto invitante, adoro le verdure al forno, sono buonissime, baci cara Manu!!!!

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  19. Cara mia Manu,ma che, bell piatto!!!molto invitante,adoro le verdure!un bacione!

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  20. Che bel piatto di verdure....molto invitante.
    Brava Manu....
    Un bacione grandissimo

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  21. Un contorno davvero ricco!!!Smack!

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  22. Buonooooooooooo!...un contorno da leccarsi i baffi!!! ^_^

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  23. Que plato tan rico y sano. Me gusta mucho tu receta.
    Besos

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  24. io adoro queste verdure...non l ho mai fatte in forno ma le voglio provare....adesso un bel panino con queste melanzane e patate non me lo toglierebbe nessuno se le avrei qua...:)
    ciao da li8a

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