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Questa preparazione è ottima come antipasto ma non solo. Si presta molto bene anche per la farcitura di vol au vent, tartine, e barchette salate con gamberetti e si accompagna benissimo con piatti di carne (soprattutto il bollito) e pesce. Molto adatta per le festività Natalizie. Dura parecchi giorni, conservata in frigorifero ed è sempre ottima in quanto le verdure prendono più sapore. Io la preparo ogni anno e vi garantisco, è sempre un successone !!
Ingredienti (per una terrina di media grossezza)
gr. 700 di patate
gr. 500 di carote
1 scatola di piselli medi
gr. 150 di cetriolini sott'aceto (Acetelli)
gr. 50 di capperi
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
*Per la maionese
2 uova intere
il succo di mezzo limone
sale e pepe
ml. 600 circa di olio di semi di arachide
Per prima cosa, preparate la maionese che deve essere piuttosto soda (o se volete fare più in fretta usate quella già pronta che deve essere di buona qualità).
Lessate le patate e le carote tenendole piuttosto al dente e lasciatele raffreddare in frigor per qualche ora (carote e patate devono essere ben fredde in modo da tagliarle con più facilità).
Tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola piuttosto grande (per facilitare la mescolatura finale),unite i piselli, i cetriolini a pezzetti e i capperi. Condite con un filo d'olio perchè le verdure non si attacchino e regolate di sale e pepe.
Unite a questo punto la maionese e mescolate con cura e delicatamente.
Una volta pronta, conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
Crea e Cucina... Con Fantasia
Manuuuu....ma quante cose stai preparando per questo natale? :-) Complimenti per questo classico sempre attuale!!
RispondiEliminaMa sai che l'ho preparata anch'io questo pomeriggio???
RispondiEliminaE direi identica alla tua!
Auguroni
Buonissima Manu!!
RispondiEliminaTi auguro Buon Natale! ciao!
Buona!!!!!!! Non ho mai provato a farla, la compro sempre!!!!!!!!!!
RispondiEliminaBuon Natale e tanta tanta felicità!!!!!
Un bacione!!!!!!
La mia mammina la fa tutti gli anni, anche lei fa la maionese in casa e ci mette anche dei gamberetti! mi manca e la tua ci somiglia tantissimo
RispondiEliminaBuon Natale, un bacione!
Ecco cara manu, e con questa mi hai stesa definitivamente. La mia droga....sono dipendente dall'insalata russa, ne mangio ne mangio e non mi stanco mai...
RispondiEliminaMa quant'è buona? Vorrei tanto assaggiare quella fatta da te. Dev'essere stratosferica. Io non ho sempre il tempo di farmela, e poi ne mangerei troppa se la facesi, così ogni tanto la compero. Ma quella fatta in casa è un viaggio.
Brava Manu, devo sempre passare da te, a casa tua intendo :D
Prima o poi capito :)
Ti faccio tantissimi auguri di un sereno e felice Natale.
Un abbraccio
Auguri per un sereno Natale... Max.
RispondiEliminaCiao, buonissima questa insalata russa, la faccio anch'io così, brava... approfitto per ricambiare gli auguri di vero cuore, sei un tesoro Manuela... buone feste a te e famiglia!!! Baci
RispondiEliminaManuela ma che buona, splendida come tutte le tue ricette!
RispondiEliminaBuon Natale mia cara, che sia felice, sereno, pieno di sorrisi... Con affetto grande. Deborah
Siccome oggi ne ho fatta una carriolata...;-) e sono un pochino nauseata, non guardo nemmeno la ricetta, ti faccio solo tantissimi auguri!!!
RispondiEliminaciao cara, passo per augurare a te e famiglia un sereno Natale...bacioniiiiiii
RispondiEliminaManu ma sai che il marito,me la sta chiedendo già da una decina di giorni??Ne va matto,però ti confesso una cosa..compro quella già pronta!!Non mi sgridare,quest'anno ho la tua ricettina e devo rimediare!!
RispondiEliminaUn abbraccio infinito dolce Manu,per augurarti un sereno Natale a te e alla tua famiglia!!
Io amo l'insalata russa specialmente se preparata in casa! E la tua sembra davvero speciale, tanti tanti auguri!
RispondiEliminaUn mondo di auguri anche a te....
RispondiEliminaGrazie per la ricetta, la devo preparare domani e non l'ho mai fatta!!!!
RispondiEliminaTantissimi auguri di Buon Natale!!!!
Buon Natale da parte mia un abbraccio
RispondiEliminaChe bontà fatta in casa, un successone di sicuro!!! Auguri cara Manuela a te e ai tuoi cari di un felice Natale, un abbraccio!!!
RispondiEliminaChe buonaaaaaaaaaaa!...ti è venuta benissimo!!!!
RispondiEliminaMeravigliosa!!!!
RispondiEliminaTanti auguri per un felice Natale Carissima!!!
Ciao cara, è inutile negare che mi mangerei tutta la coppa!!! buon Natale Manu!!! :)
RispondiEliminaCiao cara passo per augurarti un felice Natale, tantissimi auguri a te e alla tua famiglia! Bacioni Manu.
RispondiEliminaFavolosa!!!Chissà che pranzo super preparerai per Natale!un abbraccio!
RispondiEliminaAdoro l'insalata russa, ovvero adoro la maionese!!! mai fatta da me, ma sembra facile realizzarla, quindi, ora avendo la ricetta non ho più scuse. auguri manu... ci sentiamo alla prossima ricetta. mille baci. terry.
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