23 dicembre 2010

INSALATA RUSSA





Questa preparazione è ottima come antipasto ma non solo. Si presta molto bene anche per la farcitura di vol au vent, tartine, e barchette salate con gamberetti e si accompagna benissimo con piatti di carne (soprattutto il bollito) e pesce. Molto adatta per le festività Natalizie. Dura parecchi giorni, conservata in frigorifero ed è sempre ottima in quanto le verdure prendono più sapore. Io la preparo ogni anno e vi garantisco, è sempre un successone !!



Ingredienti (per una terrina di media grossezza)

gr. 700 di patate
gr. 500 di carote
1 scatola di piselli medi
gr. 150 di cetriolini sott'aceto (Acetelli)
gr. 50 di capperi
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

*Per la maionese
2 uova intere
il succo di mezzo limone
sale e pepe
ml. 600 circa di olio di semi di arachide





Per prima cosa, preparate la maionese che deve essere piuttosto soda (o se volete fare più in fretta usate quella già pronta che deve essere di buona qualità).
Lessate le patate e le carote tenendole piuttosto al dente e lasciatele raffreddare in frigor per qualche ora (carote e patate devono essere ben fredde in modo da tagliarle con più facilità).


Tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola piuttosto grande (per facilitare la mescolatura finale),unite i piselli, i cetriolini a pezzetti e i capperi. Condite con un filo d'olio perchè le verdure non si attacchino e regolate di sale e pepe.



Unite a questo punto la maionese e mescolate con cura e delicatamente.



Una volta pronta, conservatela in frigorifero fino al momento di servire.








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Crea e Cucina... Con Fantasia

24 commenti:

  1. Manuuuu....ma quante cose stai preparando per questo natale? :-) Complimenti per questo classico sempre attuale!!

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  2. Ma sai che l'ho preparata anch'io questo pomeriggio???
    E direi identica alla tua!
    Auguroni

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  3. Buonissima Manu!!
    Ti auguro Buon Natale! ciao!

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  4. Buona!!!!!!! Non ho mai provato a farla, la compro sempre!!!!!!!!!!
    Buon Natale e tanta tanta felicità!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  5. La mia mammina la fa tutti gli anni, anche lei fa la maionese in casa e ci mette anche dei gamberetti! mi manca e la tua ci somiglia tantissimo
    Buon Natale, un bacione!

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  6. Ecco cara manu, e con questa mi hai stesa definitivamente. La mia droga....sono dipendente dall'insalata russa, ne mangio ne mangio e non mi stanco mai...
    Ma quant'è buona? Vorrei tanto assaggiare quella fatta da te. Dev'essere stratosferica. Io non ho sempre il tempo di farmela, e poi ne mangerei troppa se la facesi, così ogni tanto la compero. Ma quella fatta in casa è un viaggio.
    Brava Manu, devo sempre passare da te, a casa tua intendo :D
    Prima o poi capito :)
    Ti faccio tantissimi auguri di un sereno e felice Natale.
    Un abbraccio

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  7. Auguri per un sereno Natale... Max.

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  8. Ciao, buonissima questa insalata russa, la faccio anch'io così, brava... approfitto per ricambiare gli auguri di vero cuore, sei un tesoro Manuela... buone feste a te e famiglia!!! Baci

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  9. Manuela ma che buona, splendida come tutte le tue ricette!
    Buon Natale mia cara, che sia felice, sereno, pieno di sorrisi... Con affetto grande. Deborah

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  10. Siccome oggi ne ho fatta una carriolata...;-) e sono un pochino nauseata, non guardo nemmeno la ricetta, ti faccio solo tantissimi auguri!!!

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  11. ciao cara, passo per augurare a te e famiglia un sereno Natale...bacioniiiiiii

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  12. Manu ma sai che il marito,me la sta chiedendo già da una decina di giorni??Ne va matto,però ti confesso una cosa..compro quella già pronta!!Non mi sgridare,quest'anno ho la tua ricettina e devo rimediare!!
    Un abbraccio infinito dolce Manu,per augurarti un sereno Natale a te e alla tua famiglia!!

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  13. Io amo l'insalata russa specialmente se preparata in casa! E la tua sembra davvero speciale, tanti tanti auguri!

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  14. Un mondo di auguri anche a te....

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  15. Grazie per la ricetta, la devo preparare domani e non l'ho mai fatta!!!!
    Tantissimi auguri di Buon Natale!!!!

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  16. Buon Natale da parte mia un abbraccio

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  17. Che bontà fatta in casa, un successone di sicuro!!! Auguri cara Manuela a te e ai tuoi cari di un felice Natale, un abbraccio!!!

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  18. Che buonaaaaaaaaaaa!...ti è venuta benissimo!!!!

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  19. Meravigliosa!!!!
    Tanti auguri per un felice Natale Carissima!!!

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  20. Ciao cara, è inutile negare che mi mangerei tutta la coppa!!! buon Natale Manu!!! :)

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  21. Ciao! sono nuovo su blogspot. Mi aiuteresti a fare un questionario sull'e-mail per la mia indagine? Scusa l'intrusione ma sto cercando nuovi contatti. Per saperne di più visita il mio blog!
    Grazie e buone feste!!

    http://comunicazioneonline.blogspot.com/

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  22. Ciao cara passo per augurarti un felice Natale, tantissimi auguri a te e alla tua famiglia! Bacioni Manu.

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  23. Favolosa!!!Chissà che pranzo super preparerai per Natale!un abbraccio!

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  24. Adoro l'insalata russa, ovvero adoro la maionese!!! mai fatta da me, ma sembra facile realizzarla, quindi, ora avendo la ricetta non ho più scuse. auguri manu... ci sentiamo alla prossima ricetta. mille baci. terry.

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