TORTA DEL RE, CON MANDORLE E AMARETTI

Una sfoglia croccante che racchiude un morbido impasto di amaretti e mandorle.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

gr. 200 di amaretti

gr. 100 di mandorle

gr. 200 di burro

gr. 200 di zucchero

3 uova

gr. 170 di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

scorza di limone grattugiata

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

Sbattete lo zucchero con le uova fino a quando non diventeranno belle spumose. Aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale, la vanillina, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Unite poi il burro fuso raffreddato, gli amaretti sbriciolati e le mandorle a pezzettini. Stendete un rotolo di pasta sfoglia, riempite la torta con il ripieno e coprite con con l'altro rotolo. Fate dei tagli sulla superficie della torta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Lasciatela raffreddare bene e servite.

TORTA DEL RE, CON MANDORLE E AMARETTI

Crea e Cucina... Con Fantasia

AMARETTI ALL'ANICE

Non sono gli amaretti morbidi ma quelli classici un po' sbriciolosi.........

Ingredienti

gr. 200 di mandorle già sgusciate

gr. 250 di zucchero
tre albumi
1 bustina di vanillina
1/2 fialetta di aroma "anice"
gr. 20 di gocce di cioccolato

Preparazione

Mescolate le mandorle tritate finemente con lo zucchero. Unite la vanillina e l'anice. Montate gli albumi a neve ferma con un cucchiaio di zucchero e aggiungeteli al composto di mandorle. Unite le gocce di cioccolato e lasciare riposare per un paio d'ore.




Su una placca rivestita di carta da forno, distribuite il composto con un cucchiaino formando tanti piccoli mucchietti distanti uno dall'altro perchè durante la cottura si allargheranno molto.



Cuocete in forno a 130° per una ventina di minuti.

AMARETTI ALL'ANICE

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