TORTA MORBIDA ALLE MANDORLE E ZAFFERANO

Ingredienti

gr. 80 di farina 00

gr. 80 di fecola di patate

4 uova

gr. 170 di zucchero

gr. 100 di farina di mandorle

gr. 170 di burro morbido

una bustina di zafferano

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo

Mettete nel mixer lo zucchero e la farina di mandorle, le uova sbattute a parte con lo zafferano e un pizzico di sale e fate andare per qualche istante. Aggiungete (mentre gira) il burro morbido a pezzetti, la farina e la fecola setacciate e il lievito.

Imburrate e infarinate una teglia di circa 22 cm. di diametro, versatevi il composto e mettete in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.

Una volta sfornata e raffreddata, cospargete con zucchero a velo.

TORTA MORBIDA ALLE MANDORLE E ZAFFERANO

Crea e Cucina... Con Fantasia

CASERECCE IN SALSA DI LIMONE E ZAFFERANO E...PREMIO !

Ingredienti per 4 persone

gr. 350 di pasta formato "caserecce"

4 spicchi di aglio

buccia e succo di un limone

una bustina di zafferano

peperoncino in polvere

prezzemolo tritato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Preparate la salsa per il condimento: con un rigalimoni, ricavate delle piccole striscioline di limone; in una padella scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine e fatevi appassire gli spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili. Quando saranno trasparenti ma non dorati, unite le striscioline di limone, il succo filtrato del limone e lo zafferano, salate leggermente e mescolate il tutto con una frusta. Cuocete la salsa per un paio di minuti.

Lessate la pasta e mettetela in una zuppiera, versatevi sopra il condimento di limone, un pizzico di peperoncino e di pepe, mescolate bene il tutto e cospargete con il prezzemolo tritato grossolanamente.

Impiattate e servite.

Ringrazio Caterina del Blog "La cucina di Tatina" per avermi donato questo premio

Lo giro molto volentieri a tutte voi che quotidianamente mi fate compagnia!!!!

CASERECCE IN SALSA DI LIMONE E ZAFFERANO E...PREMIO !

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MEZZE PENNE ALLO ZAFFERANO

MEZZE PENNE ALLO ZAFFERANO

Ingredienti per 4 persone

gr. 400 di mezze penne
gr. 50 di burro
1 scalogno
gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti
ml. 200 di panna da cucina
1 bustina di zafferano
1 manciata di prezzemolo tritato
sale e pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione

In una padella fate un soffritto con il burro e lo scalogno tritato, aggiungete la pancetta affumicata a cubetti e lasciatela insaporire ma non seccare. Incorporate la panna, regolate di sale e pepe e in ultimo aggiungete lo zafferano e lasciate cuocere la salsa per qualche minuto. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata e, una volta pronta, scolatela e versatela nella padella con la salsa. Mantecate bene, aggiungete il prezzemolo e servite con una bella spolverata di parmigiano.

Una ricetta semplice ..ma molto gustosa!

MEZZE PENNE ALLO ZAFFERANO

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