11 febbraio 2010

RISOTTO GIALLO RADICCHIO E GORGONZOLA

RISOTTO GIALLO CON RADICCHIO E GORGONZOLA




Ingredienti per 4/5 persone

gr. 400 di Riso Arborio
1 cespo di radicchio
gr. 100 di gorgonzola dolce
1 scalogno (o mezza cipolla)
1/2 bicchiere di panna da cucina
1/2 bicchiere di Cognac
1 bustina di zafferano
sale e pepe
olio extra vergine
Parmigiano
una noce di burro
Brodo vegetale

Preparazione

In una larga padella fate soffriggere lo scalogno con qualche cucchiaio di olio. Aggiungete il radicchio tagliato a striscioline e fate rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare e sfumate con il cognac. Poi proseguite con l'aggiunta del brodo e dello zafferano come per un normale risotto per circa 20 minuti. In ultimo aggiungete il gorgonzola a pezzetti, la panna, aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a che il formaggio si è sciolto. A fuoco spento mantecate con la noce di burro e abbondante parmigiano.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "1000 e una ricetta con lo zafferano" del bellissimo Blog di Federica *Note di cioccolato*

La mia raccolta d\



Share/Save/Bookmark

Crea e Cucina... Con Fantasia

9 commenti:

  1. Delizioso il risottino Manu, col contrasto tra amarognolo del radicchio e dolce del gorgonzola. Sarebbe fantastico anche per la mia raccolta con lo zafferano...che dici, ti va di partecipare? Un bacione :**

    RispondiElimina
  2. Ciao MAnu!Adoro questo risotto e a volte,quando non ho il gorgonzola, metto il taleggio!!!!
    Buonissimo
    UN ABBRACCIO

    RispondiElimina
  3. 3 cose:1) adoro il risotto,2)in particolare quello al radicchio,3)mi piace il gorgonzola, quindi......da provare subito.
    bacibaci

    RispondiElimina
  4. mi piacciono molto i risottini,questo e' da provae assolutamente..baci

    RispondiElimina
  5. Allora Manu, è semplicissimo. In fondo al post scrivi che partecipi con questa ricetta alla raccolta "1000 e una ricetta con lo zafferano" mettendo il link e il banner che trovi sul mio blog nella colonna; metti il banner anche nella pagina principale del tuo blog tra i gadget e...tutto qui. Se hai qualche altro dubbio...citofona ;)
    Un bacio

    RispondiElimina
  6. Ah io adoro i risotti, buonissimi!
    il tuo è molto invitante e poi con degli ingredienti così... un successo assicurato!
    Brava e buona giornata.

    RispondiElimina
  7. Ah Manu, dimenticavo! Dovresti lasciare un commento a questo post
    http://notedicioccolato.blogspot.com/2009/11/quel-mazzolin-di-fiorisemplicemente-oro.html
    lasciando il link alla tua ricetta.
    Grazie ancora, a presto :)

    RispondiElimina
  8. quest'abbinamento non l'ho ancora provato, di solito uso il brie o il taleggio! devo provarlo! un bacione.

    RispondiElimina
  9. Buono il risotto!!!
    poi a casa mia è ancora più buono.... :-)
    ma sai perchè: perchè è l'unica cosa che prepara mio marito, quindi quando è ai fornelli lui, non devo spignattare io!!!
    Un abbraccio Manu!

    RispondiElimina

I commenti degli Anonimi che non si firmano verranno eliminati

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails