10 giugno 2010

INSALATA DI FRITTATA CON ZUCCHINE GRIGLIATE E POMODORINI

Un' insalata un po' insolita ma...gustosissima!!!!



Ingredienti
4 uova (calcolate un uovo a testa)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato
una decina di pomodorini "piccadilly"
2 o 3 zucchine a seconda della grandezza
3 fette di prosciutto cotto
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
crema di aceto balsamico
sale e pepe



In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, il latte, il prezzemolo, sale e pepe. Ungete di burro un padellino non molto grande e fate delle frittatine piuttosto sottili. Lasciatele raffreddare. Tagliate a fettine sottili le zucchine e grigliatele.
In una insalatiera, mettete le zucchine e i pomodorini a pezzetti, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire. Tagliate le frittatine ormai fredde a striscioline e unitele alle zucchine e ai pomodori, aggiungete il prosciutto cotto a striscioline e se necessario ancora un po' di olio, un filo di crema di aceto balsamico, qualche fogliolina di basilico spezzettato e servite.





Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Federica "Note di cioccolato"
"UN UOVO PER AMICO"



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Crea e Cucina... Con Fantasia

18 commenti:

  1. Quanto mi piacciono queste "tagliatelle!! E' proprio vero che delle uova non mi stancherei mai mai mai! Questa me la segno per il prossimo "premio coccola" ;) Un bacione

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  2. Con questo piatto potrei risolvere il "problema-pranzo" di oggi........... ^_^ thanks!

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  3. bellissima idea... grande Manu, questa me la preparo per il pranzo a sacco di domani! baci

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  4. Ciao cara ma che idea straordinaria..freschissima ed estiva..e poi un pranzetto veloce gustoso e leggero..meglio di così!!!
    Un bacione

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  5. Ma che bel piattino che vedo!!! Brava Manuela!!
    Baci, buona giornata :)

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  6. Buonobuonobuono!!!FArei tranquillamente il bis!Un abbraccio

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  7. bellissima questa idea!!!un bel piatto unico ricco!!brava!

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  8. che bel piatto, estivo e profumato, da segnare per una cena tra amici, bravissima!!

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  9. Bellissima idea Manuela, mi hai salvato per il pranzo faccio questa tagliatelle di frittata, carinissime un bacione!!!!

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  10. Splendida e invitante preparazione con le fettuccine di frittata!!! Una gustosa idea di cui prendo subito nota!!! Bravissima, tesoro, un bacione

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  11. Ma che bella questa idea questa insalata!!!!! Brava cara!

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  12. ciao Manu,è sempre bello passare dal tuo blog, proponi sempre delle belle idee...
    baci

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  13. Grozava! multumesc si eu de vizita! FELICITARI pentru minunatul blog!
    O zi buna!

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  14. A prima vista, pensavo fossero delle fettuccine :-P Troppo carino questo piatto di frittata, bello da vedere e sicuramente ottimo!
    Bravissima :)

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  15. Buonissima e molto golosa...oltre che semplice e veloce....mi piace.........ovviamente copio la ricettina....un baso stefy

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  16. ah però Manu, ottima idea la frittata in inslata, molto appetitosa...anch'io copio l'idea:)

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  17. Manu, che bello questo post! Hai risvegliato i miei ricordi di infanzia! La mia mamma ci faceva sempre questa frittatina a stricioline, lei la chiamava "la trippa fonta!" Mi hai dato proprio una belissima idea! Frasca estiva, l'avevo scordata, ma è proprio ora di rispolverarla! Brava la mia Manu! E... grazie! ^:^ Bacetti!

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  18. Ma che idea fantastica!!! è davvero un bel piattino colorato!!! complimenti...un abbraccio

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