27 ottobre 2010

POLPETTINE DI CARNE E SALSICCIA CON PISELLI






Ingredienti

*per le polpettine
gr. 500 di carne trita
gr. 180 di salsiccia fresca
gr. 100 di mortadella
1 uovo intero
1/2 panino bagnato in poco latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
poca farina
sale e pepe

*gr. 400 di passata di pomodoro
1/2 cipolla
una carota e un gambo di sedano
2 scatole di piselli
un dado per brodo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe






In una terrina mescolate la carne trita, la salsiccia fresca, la mortadella tritata, il panino bagnato nel latte e ben strizzato, l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano e regolate di sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani, formate delle polpettine della dimensione di una noce e infarinatele leggermente.
In una larga padella, fate un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota tritati fini e un paio di cucchiai di olio extra vergine. Disponete delicatamente le polpettine e fatele rosolare. Unite la passata di pomodoro, il dado e fate cuocere il tutto con coperchio per una ventina di minuti. Aggiungete in ultimo anche i piselli e fate cuocere ancora qualche minuto.





Volevo inoltre segnalarvi il Candy di Viola del Blog "Zucchero e Viole". Un modo molto simpatico per farci gli auguri di Natale.
Viola è una persona davvero dolcissima, a chi non conoscesse il suo Blog, consiglio di visitarlo al più presto.
Il Candy scade il 20 dicembre

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24 commenti:

  1. Le polpette con la loro morbidezza e il sughetto sono uno dei migliori modi per gustare la carne! brava! bacioni!

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  2. per ora ho letto la ricetta ma non sono riuscita a vedere la foto non importa... vorrà dire che verrò a controllare dal vivo... a parte gli scherzi passo dopo.. non me le voglio perdere..un bacio

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  3. Cosa vedono i miei occhi..manu queste polpettine sono di un goloso incredibile, che fame!Belle saporite con la salsiccia, gnammm!
    Baci

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  4. Ultra ultra saporite queste polpettine e con quel sughetto vien fuori una scarpetta deliziosa. Bravissima Manu, come sempre. Un bacione

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  5. ho trovato proprio l'ora giusta per passare da te! Che fameeeeeeeeeeee ne vorrei 2/3/4/5 e poi il sughetto... Ciao.

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  6. manu, con quste polpette mi viene una fame ;)

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  7. Hanno un ottimo aspetto!Devono essere deliziose!Brava come sempre! Un bacione!

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  8. Buonissime queste polpetto col sughetto !!
    accompagnata con la scarpetta ..
    Bravissima baci Anna

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  9. MMMhhhh Manuela mi viene l'acquiolina a vedere queste deliziose polpette accompagnate poi dai piselli!! Buonissime!!! Un bacione!!!

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  10. Stupende e golosissime le tue polpettine, un bel piatto completo con l'aggiunta dei piselli!!! Cara, sei bravissima, un abbraccio e felice giornata

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  11. Manu....ma sai che è da ieri che penso alle polpette al sugo?
    Davvero.....avevo una gran voglia di mangiarle e ho comperato il macinato. Non le ho mai provate con i piselli...ma mi sembrano meravigliose e le faccio di sicuro....
    Grazie per aver parlato del Candy.....
    Sono commossa, avanti così dovrò venire a fare i commenti coi klinex......sei troppo carina.....grazie ancora.
    Ora sei ufficialmente nella lista dei partecipanti e ti faccio un grandissimo in bocca al lupo
    Un bacione e a presto

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  12. Adoro le polpette e queste sono molto invitati!!!!!!!!! Brava Manu, che bella idea!

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  13. Le immagino molto gustose, brava

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  14. Delizia...delizia vera delizia....le polpette mi piacciono un sacco.....e penso che la salsiccia gli dia un gusto molto più gustoso....un bacio

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  15. quelle belle recette bien appétissante j'aime bien
    bonne journée

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  16. Che buoneeee!!!...me le mangerei tutte!!! ^_- bravissima!!!

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  17. Carissima, le tue polpettine sono squisite, impreziosite nel sapore dalla presenza della salsiccia. Mi ricordano i piatti di famiglia che cucinava il mio papà (colui dal quale ho ereditato la passione!), sono proprio un tocco di gaia serenità. Grazie! Bacioni. Deborah

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  18. mamma mia e e comm so boneeee :) guarda le foto mi fanno sbavare penso un pò le avtrei qui davanti......cvomplimenti..
    ciao da lia

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  19. golosissime queste polpettine!complimenti e grazie per la ricetta!un bacio!

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  20. Alle polpette non riesco proprio a resistere!!!!Bacio

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  21. Manu...Mmmmm belle sugose queste polpette! io lo so che con la carne il pane non si dovrebbe mangiare...ma in questo caso si può fare un'eccezione no?? ;) ciao buona serata

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  22. che buone, manu...me le papperei tutte!! bacioni

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  23. carne trita, salsiccia e mortazza!!! non posso proprio resistere! ti aspetto sul mio blog per sfogliare il pdf della raccolta "Il pane raffermo non si butta"!
    buona giornata!
    Vale

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  24. che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!è sempre un piacere passare a trovarti!!!!

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