15 novembre 2010

LA PAGNOTTA TRADIZIONALE con semi di sesamo




Ingredienti

gr. 600 di semola rimacinata di grano duro
1 cubetto di lievito di birra
ml. 400 di acqua tiepida
gr. 15 di sale
un cucchiaino di zucchero
semi di sesamo (facoltativi)




Su una spianatoia versate la farina, fate la fontana e impastate con il lievito di birra sbriciolato e l'acqua tiepida a cui avrete aggiunto il cucchiaino di zucchero, solo dopo qualche minuto di impasto unite il sale.
Continuate ad impastare per almeno una decina di minuti energicamente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Mettete l'impasto in una grossa terrina, e fate lievitare circa 3 ore coperto da pellicola e al caldo.
Dopo questo tempo riprendete l'impasto e lavoratelo delicatamente, formate la pagnotta e disponetela su una placca rivestita di carta da forno e leggermente infarinata. Cospargete la pagnotta di semola e semi di sesamo e fate lievitare coperta da un canovaccio per un'altra mezz'ora. Nel frattempo accendete il forno alla temperatura di 220°. Prima di infornare fate un taglio a croce sulla superficie e infornate per 15 minuti alla temperatura di 220° poi abbassate il forno a 190° e continuate la cottura ancora per 35/40 minuti.



BUON APPETITO !!!!

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Crea e Cucina... Con Fantasia

28 commenti:

  1. Ciao Manuelina. ormai sei una vera superstar in fatto di panini... questa pagnotta è bellissima

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  2. Quanto mi sta facendo gola quel panino...E' stupendo questo pane, un bacione

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  3. adoro il pane con la semola! questo è eccezionale! come sempre!!baci!

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  4. Non ci crederai ma si sente il profumo fin da qui...che fame che mi fa venire quel panino. Ciao buona settimana

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  5. Che super pagnotta davvero bellissima e quel panino fa venire una fame a quest'ora!!! Bravissima Manuela un bacione!!!

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  6. Che pane fantastico. Brava Manu....quel paninazzo che si vede in foto mi ricorda che è ora di pranzo e non ho niente di pronto. Sigh.....
    Mica posso stare qui a guardare e basta......
    Mi ha messo una fame.....
    Troppo buono...
    Un bacione e buona settimana.

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  7. Un'autentica e fantastica specialità!!!! Complimenti, tesoro, sei bravissima! Un abbraccio e buona giornata

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  8. Manuela grazie quel panino è mio!! la pagnotta è magnifica adoro i semi di sesamo sento già il profumo del pane!!
    Bravissima cara un bacione
    Anna

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  9. Chissà che profumino a casa tua...io adoro fare il pane a casa e questa pagnotta oltre che bella è anche buona!

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  10. Sai che se dovessi mettermi davanti a questa pagnottella potrei finirla???? Adoro il pane con la mollica....e i tuoi semini di sesamo dentro lo rendono ancora più gustoso....gnam gnam...un bacio stefy

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  11. Che bella!!!!! E.....diciamo che la versione fercita, rende meglio l'idea!!!!!!
    Un bacione!!!!!

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  12. ammazza che bella pagnotta!!! Per non parlare del panino finale!!!

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  13. che bella questa pagnotta la addenterei molto ovlentieri..brava come sempre e buon lunedi

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  14. Che bella pagnotta,mi piace!buona settimana!baci!

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  15. ciao manuela...altro che pane comprato, da te devo venire per gustare quello buono!!! ;)
    ciao e buon inizio settimana :)

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  16. Ciao Manuela, ma che bel paninone hai fatto, viene voglia di addentarlo, bravissima!!! Bacio *-*

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  17. e buon appetito sììììììììììììì.....è fantastica!!
    ciaoooo

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  18. Ma che pagnottona è???Manu mannaggia,quanto ne vorrei una fettona,so io che ci metterei sopra!!E' uno spettacolo,d'altronde non ne sbagli mai una!!Un bacio scimmietta!

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  19. che meraviglia!!! ben cotta e gigante!

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  20. Adoro ilpane e questa pagnotta è perfetta! bravissima..baci

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  21. Allora, per me un paninozzo dell'ultima foto please!!!Ma come ti è lievitato bene sto pane!!!E' uno spettacolo!!!Smack!

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  22. Che dirti fantastica complimenti... bacioni dai viaggiatori golosi...

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  23. Che gola questa pagnotta, pensa che anche noi oggi abbiamo impastato, ma ci vorranno tre giorni in tutto per vedere il risultato finale, panificazione un po' complessa, insomma! Abbiamo già preso nota della tua ricetta, ogni volta che ci imbattiamo in una che ci colpisce la facciamo nostra e la sperimentiamo!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  24. Sono arrivata ora, affamata, e se avessi quà questa pagnotta mi farei un super panino!!! Brava Manu, è perfetta e sfiziosa!!!

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  25. Che meraviglia, anche a me piace molto panificare, mi rilassa e mi dà un sacco di soddisfazioni!!!!
    Bravissima, come sempre!!!

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  26. Ciao Manu è un sacco che non passavo a trovarti! Che accoglienza magnifica con questo buonissimo pane! Se non ti spiace io prendo il panino ripieno! Un abbraccio e buona giornata!

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  27. Io aaaaamo il pane al sesamo!
    Brava tesoro, questa pagnottina ha davvero un ottimo aspetto, chissà che profumino avevi a casa!
    La versione imbottita mi fa venire una fame!!!
    Un bacione

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  28. Mamma mia com'è invitante questa pagnotta!!!...bravissima!!!

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