22 novembre 2010

PAPPARDELLE CON FUNGHI E BESCIAMELLA





Ingredienti per 4 persone
gr. 320 di pappardelle
gr. 300 di funghi porcini (io ho usato quelli surgelati)
o in alternativa gr. 60 di funghi secchi ammollati in acqua tiepida
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
sale e pepe

*Per la besciamella
ml. 250 di latte
gr. 50 di burro
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe



In una padella fate imbiondire la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati con qualche cucchiaio di olio, unite i funghi salate e pepate e portate a cottura.
*Fate una besciamella: in un pentolino sciogliete il burro, unite la farina, mescolate bene per sciogliere i grumi, unite il latte caldo e continuate a mescolare. Salate, pepate, unite il parmigiano grattugiato e quando la salsetta si sarà addensata (non molto, dev'essere cremosa ma non troppo soda), spegnete il fuoco.
Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele e versatele in una zuppiera dove avrete mescolato la besciamella con i funghi, mescolate bene, spolverate con parmigiano e servite.






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29 commenti:

  1. Come si fa a resistere ad un piatto di tagliatelle ai porcini e per giunta con una salsina così bella cremosa? Che tentazione di prima mattina ^__^ Baci cara, buona settimana

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  2. Stò arrivando per pranzo!! mamma mia che belle pappardelle calde ,le faccio spesso ma con la panna e qui c'è la besciamella bellissima idea per cambiare!! Brava!
    Questo piatto lo posso fare la domenica quando siamo tutti insieme!! ^_*
    Buona giornata carissima
    baci Anna

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  3. Mamma che bel piatto!!! Bravissima Manuela

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  4. Con questo piatto ho proprio capito di avere fame ! No Non potete fare così è una tortura!! Mamma che buone!

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  5. Vengo a pranzo da te Manuela!!! ^_^ non resisto a queste pappardelle così cremose!!!!!!!!!...complimenti!

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  6. ne sento il profumino....mi hai fatto venire fame,
    quasi quasi mi autoinvito e vengo da te!!!
    ciao manu buon lunedì ;)

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  7. guarda sono sincera, a me personalmente i funghi non piacciono ma il piatto è bellissimo e invitante da morire, poi ho qui mio marito che ha detto di farti i complimenti perchè lui farebbe pure il bis con un piatto così!!

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  8. Che bel piattino di pappardelle con i porcini poi che adoro e carina anche l'idea della besciamella al posto della panna bravissima Manuela un bacione!!!

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  9. Ciao Manuelina.. bellissimo questo primo ricco e gustoso!!! un bacio

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  10. mamma che visione questo piatto è davvero favoloso saporito e gustoso!!!bacioni imma

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  11. buonissimo questo primo... io adoro i funghi!

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  12. Brava Manu!!! adesso che i funghi si trovano a bizzeffe sul mercato, queste pappardelle calzano a pennello...sono molto invitanti!!! un abbraccio

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  13. Mmmmmmmmm... Ste pappardelle devono essere di una bontà!!! E' anche un piatto originale, non l'ho mai visto da nessuna parte. L'hai inventato tu, cara?

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  14. Che buona MAnu!!!Fare pranzo con un bel primo come questo è davvero una gioia!
    Un abbraccio e buona settimana

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  15. embè, questo piatto è mio, fungaiola accanita ! buonissime!!

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  16. Manuela, un plato de pasta delicioso, si es que los bordas, eres una verdadera artista.
    Besos y buena semana

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  17. Un piatto godurioso e profumato, ho l'acquolina in bocca! Bravissima, un bacione

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  18. Manu...questa pasta è perfetta per questi giorni uggiosi!!!...forse xkè adoro i funghi?...
    bacibaci

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  19. besciamella e funghi l'adoro!
    queste pappardelle sono eccezionali davvero, bravissima cara e buon lunedì.

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  20. Ciao Manu! Questo piatto è favoloso e poi dove ci sono i funghi,almeno per i miei gusti, c'è solo bontà!
    Bravissima come sempre.
    Un bacione

    Raffa

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  21. Che piattino prelibato queste pappardelle con i porcini, e che profumino!!!! Brava Manu!!!!

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  22. Tagliatelle super golose...Ho già cenato ma una doppia forchettata gliela darei volentieri!!Bravissima Manu,sempre saporitissime le tue ricettine!!

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  23. Buone le tagliatelle...però perdonami ma io la besciamella non la voglio...li preferisco con il sapore totale dei funghi...Baci.

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  24. Devono essere davvero gustose...manca solo un bicchiere di rosso!!!!Smack!

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  25. ...Ho sempre usato la panna...ma penso che con la besciamella queste pappardelle siano ancora più buone.....baciuzzi stefy

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  26. Mia cara, i tuoi piatti sono sempre golosissimi. Anche queste pappardelle le trovo stupende....
    Bravissima.
    Un bacione

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  27. Mamma mia che fame che fanno venire queste pappardelle, c'è rimasta una mezza porzioncina???
    bravissima Manuela... buona giornata!!!

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  28. Ti va uno scambio di banner? Io ho già preso il tuo... bacio!!!

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  29. Bel piatto, mi piace molto! Ciao, cara, bacione!!

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