16 dicembre 2010

LASAGNE AL FORNO CON BROCCOLETTI, TALEGGIO E FONTINA


Care amiche, mi scuso per la mia latitanza dai vostri blog di questi ultimi giorni, ma ho avuto dei problemi con il mio computer per cui non ho potuto passare a leggervi. Ora il problema sembra risolto e tutto spero sia tornato alla normalità.

E dopo questa breve premessa passo alla ricetta.





Ingredienti

Una confezione di pasta per lasagne (io uso sempre la Sfogliavelo Rana)
gr. 800 di broccoletti già puliti
gr. 150 di fontina
gr. 150 di taleggio
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
sale e pepe
*Besciamella
ml. 500 di latte
gr. 50 di burro
gr. 30 di farina
sale e pepe
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato




Per prima cosa preparate la besciamella: fate fondere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene per non formare grumi, unite il latte caldo, sale e pepe e fate cuocere la salsa fino a che si è addensata. In ultimo unite un cucchiaio di parmigiano grattugiato e lasciatela intiepidire.
Scottate i broccoletti per qualche minuto in poca acqua salata. Scolateli e fateli insaporire in padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.
Una volta cotti, amalgamateli a due terzi della besciamella (tenetene da parte qualche cucchiaio).
In una teglia imburrata stendete uno strato di pasta per lasagne, coprite con il composto di broccoletti e besciamella, mettete i pezzetti di formaggi tagliati a pezzetti, cospargete di grana e poi contintuate con gli strati. Finite l'ultimo strato con i broccoletti, i formaggi, la besciamella che avete tenuto da parte, il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.



Mettete la teglia in forno già caldo a 200° per circa 25/30 minuti, fino a che si sia formata una bella crosticina.




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Crea e Cucina... Con Fantasia

20 commenti:

  1. che meraviglia, certo che se me ne mandassi due porzioni potri risolvere il problema del pranzo!!!!!!!!!!!!

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  2. Manuela cara si cominciava a sentire la tua mancanza e mancavano le tue belle ricette, ma sei tornata alla grande e con un primo piatto davvero ottimo e goloso!!! Bravissima un bacione!!!

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  3. Manuela ecco dove eri finita!! non preoccuparti tesoro,con questo piatto troppo gustoso mi scalda il cuore con questo freddo ci vuole!^_^
    Un bacione cara e buona giornata..si comincia a correre per preparativi ma un saluto non me lo leva nessuno ;)
    bacioni
    Anna

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  4. Un piatto gustosissimo, adoro i broccoli e fatti così sono il massimo... bravissima!!! Un bacione

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  5. che buone. le lasagne alle verdure mi fanno impazzire! devo provarla.

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  6. Manuuuuuuu che squisitezza!
    Queste lasagne sono calde, avvolgenti, corpose e golosissime, cosa darei per trovarle a pranzo!
    :(
    (Faccina triste perchè il mio pranzo sarà un misero e pidocchioso panino)..
    baci
    PS quelle crosticina golosa mi sta facendo dare i numeri :)

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  7. Mai provate le lasagne con i broccoletti...dovrò rimediare! :-)

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  8. Ecco mi hai proprio letto nel pensiero!!Avevo la tua stessa idea ma con una variante: zucchine al posto dei broccoletti!Baci

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  9. I broccoletti li adoro e quella crosticina croccante mi sta facendo venire fameeeeeeeeeee! Slurposissime queste lasagne, un bacione

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  10. divine,meraviglioseeeeee!!passami la teglia please??!!!bacioni

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  11. Che buone!!!!!!!!
    Mangerei lasagne tutti i giorni!!!!!!!!!!!!!!
    Bravissima!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  12. Adoro le lasagne bianche se poi sono piene di formaggio come queste, allora le faccio al volo!!! bravissima come sempre!!! :)

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  13. Gustosissime queste lasagne, perfette con il taleggio, che io adoro!!!! Brava Manu, copio. . . Un abbraccio!

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  14. Anche io oggi ho cucinato i broccoli.. ma sono sicura che non eerano così golosi.. un bacio tesorino

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  15. Una lasagna dove una porzione non basterebbe...per me ce ne vorrebbe una teglia intera...quanto sapori dentro...ciao.

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  16. Ma quante cose buone fai!E' incredibile! Complimentissimi! Un bacione!!!

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  17. una vera bontà, da leccarsi i baffi. davvero complimenti Manu. baci. Terry

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  18. Cette lasagne est franchement dans mes goûts:))xxx

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  19. E che ricetta!!!!...davvero buoneeeeeeeee!...complimenti!

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  20. Ciao! proprio cremose e filanti queste lasagne! alle verdure poi son le nostre preferite!!!
    un bacione

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