7 dicembre 2011

LASAGNETTE ALLA CARBONARA CON CARCIOFI E SPECK




Ingredienti per 4 persone

gr. 350 di pasta formato "Lasagnette" (oppure potete usare anche delle tagliatelle)
4 carciofi
gr. 100 di speck a fettine sottili
5 uova (solo i tuorli)
una piccola cipolla
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato




Fate imbiondire la cipolla con qualche cucchiaio di olio extra vergine. Unite i carciofi tagliati a fettine sottili, regolate di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete lo speck tagliato a listarelle e fate insaporire ancora per qualche minuto fino a che i carciofi sono cotti.


In una ciotola, sbattete con le fruste elettriche i tuorli con un pizzico di sale e pepe fino a renderli ben spumosi.
Lessate la pasta e fatela saltare in padella con i carciofi e lo speck.
Togliete la padella dal fuoco e unite le uova ben montate con l'aggiunta di un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Mescolate bene, aggiungete il parmigiano e servite.






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Crea e Cucina... Con Fantasia

22 commenti:

  1. Adoro la pasta con i carciofi. E’ un primo coi fiocchi tesoro, un abcione

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  2. Le variazioni della carbonara mi piacciono sempre molto, l'aggiunta dei carciofi è azzeccatissima! Buona giornata ciao

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  3. ma è possibile? già mi metti fameeeeeeeeeeeeeeee!

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  4. Che bella pasta con i carciofi che amo molissimo quasi quasi la faccio per domani!!!grazie dell'idea Manuela un bacione!!!

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  5. Un'altro dei tuoi super piatti che fanno venire l'acquolina...ciao.

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  6. Che buoniiiiiiiiii!!! Posso averne un piatto!!! un bacione

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  7. la carbonara con le verdure non l'ho mai mangiata pero' mi stuzzica tanto..quindi segno!!!! brava

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  8. Buonissima!Ottimo primo!Brava!è molto invitante!

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  9. Che piatto saporito e gustoso bravissima ma che fame ...
    baci!!

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  10. E'un signor primo l'unione tra carbonara, speck e carciofi è veramente superlativa!Bravissima Manu!Baciotti!

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  11. La provo deve essere buonissima!! Gia' segnata!!!

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  12. Che meraviglia Manu questa carbonara!!!!Adoro i carciofi e lo speck!
    Baci e buona serata!

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  13. che bella pasta questa la preparero' subito...bacioni felice serata!!

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  14. Ottima questa variante di carbonara, sarà squisita con i carciofi e speck! Ciao

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  15. una vera delizia complimenti ,ciao

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  16. Tutti ingredienti di mio gusto, buonissimo!!! Mi autoinvito, da te ci sono sempre piatti appetitosi!! Baci

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  17. Un primo piatto diverso!! Bravissima, mi piace tanto!!! Segno!!!
    Un bacione grande grande!!!

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  18. une assiette de pâte aux artichauts ça doit être fantastique bravo
    bonne soirée

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  19. i condimenti di questi due primi piatti sono gustosissimi! i carciofi poi mi piacciono molto!
    devo fare la focaccia con il pomodoro nell'impasto! dev'essere superbuona! ciao cara

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  20. che prelibatezza un assaggino? buona serata

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  21. Adoro i carciofi, che splendido piatto , brava Manu!!!!!!!

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