24 febbraio 2011

POLPETTINE CON PEPERONATA










Ingredienti

*per le polpette
gr. 400 di carne trita
1 uovo
una manciata generosa di prezzemolo tritato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
2 fette di pancarrè bagnate nel latte e ben strizzate
poca farina

1/2 bicchiere di vino bianco secco
una noce di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

*per la peperonata
2 grossi peperoni
una piccola cipolla
gr. 500 di pomodori tondi
qualche foglia di basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

una tazza di brodo



In una ciotola, mescolate bene con le mani tutti gli ingredienti per le polpette (carne macinata, prezzemolo, l'uovo, il parmigiano, il pane strizzato, sale e pepe). Una volta amalgamato bene l'impasto, preparate le polpettine della dimensione di una noce.


Infarinatele leggermente e fatele dorare in una padella con la noce di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine, bagnatele con il vino bianco e fatele cuocere per qualche minuto.



Una volta pronte, scolatele e tenetele da parte.


Preparate la peperonata: fate soffriggere in una padella piuttosto larga, la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, unite i peperoni tagliati a pezzi (non troppo piccoli), salate e pepate e fateli insaporire. Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori privati dai semi e tagliati a cubetti e le foglie di basilico.



Fate cuocere a fuoco dolce e con coperchio per una decina di minuti. Quando i pomodori cominciano a disfarsi, unite le polpettine, una tazza di brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere fino a che i peperoni sono pronti.



Impiattate e servite.







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Crea e Cucina... Con Fantasia

31 commenti:

  1. che bell'accoppiata! te la copierò quanto prima! buona giornata

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  2. Manuela cara dopo quello splendido pane queste polpettine davvero speciali con i peperoni che adoro, anche io le faccio spesso cosi' sono saporitissime e ci si fa una bella scarpetta con quell'ottimo pane!!!Un bacione!!!

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  3. Posso fare la scarpetta ? Ciao Dani

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  4. Ciao Manu!
    Senti cosa ti propongo: ho visto che sei di Milnao come me, in collaborazione con torte.it stiamo organizzando dei corsi di decorazione con pasta di zucchero e altro . . . a breve dovrei essere in grado di sapere le date. Che ne dici di venire a trovarci? Daiii che ci si diverte! Fammi sapere. Ti abbraccio

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  5. Adoro la peperonata, soprattutto con i peperoni misti. Che fantastica scarpetta ^__^ Un bacione

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  6. Copio Fede che meravigliosa scarpetta che viene fuori, ma dopo aver finito e fatto il bis di polpette, ciao.

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  7. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

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  8. ecco lo sapevo arrivo in ritardo..hanno gia' pensato alla scarpetta..boniiiiiiiiiii!!baci

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  9. ehehe io faccio la scarpetta però faccio il tris di questo piatto gustosissssssssimo!baci!

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  10. Questa peperonata è fantastica! Complimenti!
    Bacioni =)

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  11. Manu ma che bella cremina che ha formato quella peperonata!! voglia d'estate anche tu vero?? buona giornata ciao

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  12. Un piatto completo direi!!!!...e molto gustoso!!!!

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  13. Uno splendido e appetitoso abbinamento, tesoro! Adoro sia le polpettine che i peperoni!!! Segno la ricetta! Bravissima, baci e felice giornata

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  14. che ricetta fantastica... un'ottima idea, complimenti!

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  15. Adoro cle polpette che buone con i peperoni bravissima
    mi faccio anche la scarpetta posso??
    un bacione cara Anna

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  16. fai conto che sono già sotto casa tua a suonarti il campanello!
    Adoro la peperonata....e le polpette pure , credo sia l'unico piatto di carne ( o quasi) che mangio sempre volentieri. Ottima ricetta, come sempre. Brava Manu!
    Un bacione

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  17. semplicemente deliziose!!!E d'obbligo la scarpetta con quel bel sughino di peperoni :)

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  18. Gustosissime cucinate così, piatto splendido, brava Manu!!!!!!!

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  19. Questo è un piatto che a me fa impazzire!!!!
    Mi hai fatto venire l'acquolina!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  20. Manuela,¡bravo! una receta delicioso, una presentación de lujo, la salsa tiene que estar buenisima.
    Besos

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  21. Manu.....questa ricetta...ricordi d'infanzia.
    La preparava la mia mamma ed era sempre un rubaruba a chi mangiava più polpette !!!
    baciotti

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  22. ma quanto sono gustose???? baci.

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  23. che bella ricetta,che profumino...lo sento fin qui!!
    felice serata!!

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  24. non ci avevo mai pensato a questa soluzione con le polpette...davvero molto saporite e gustose...brava manu ...
    by lia

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  25. Oggi,una peperonata così l'ho accompagnata con le salsicce!!E mi sono consolataaaa!!La prossima volta farò anch'io le polpettine,e son sicura che mi "arriconselerò"!!
    Un bacio Manu!!

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  26. CIAO!!!!UNA VERA DELIZIA!!!!UN OTTIMO ABBINAMENTO!!!
    BUONA CUCINA!!!

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  27. Ogni volta che passo di qua, mi viene una fame da lupo.
    Queste polpete sono così invtanti.
    Bacioni.

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  28. Un bel piatto unico, buonissimi mettono fame! Buona serata, baci

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  29. un piatto molto invitante!!! bacioni

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  30. Bellissimo piatto e buonissimo accostamento, per me anche insolito quindi da provare!
    Baci

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  31. Bell'abbinamento!!! A me piace molto la peperonata, ma non avevo mai pensato di farla così, copierò subito perchè è decisamente molto valida!!!
    Buonanotte

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