28 marzo 2011

TORTA DELLA NONNA





Ingredienti

*Per la pasta
gr. 280 di farina 00
gr. 125 di zucchero
gr. 125 di burro
2 uova
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di limone

*per la crema

2 uova
gr. 100 di zucchero
gr. 50 di farina
gr. 30 di burro
ml. 250 di panna
ml. 250 di latte
scorza grattugiata di limone

gr. 30 di pinoli
zucchero a velo



Per la pasta: mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e un pizzico di sale. Quando il composto risulterà bello sbricioloso, fate la fontana e al centro unite le uova la scorza grattugiata del limone e il lievito. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto bello morbido e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigor per almeno un'ora.

Per la crema: sbattete le uova intere con lo zucchero, unite la farina e un pizzico di sale. Fate scaldare il latte con la panna e sempre mescolando aggiungete il composto di uova, unite il burro, la scorza grattugiata di limone e cuocete la crema a fuoco bassissimo e sempre mescolando per 15 minuti.

Una volta pronta lasciatela raffreddare bene.




Dividete l'impasto in due parti e tirate due sfoglie sottili. Con una sfoglia, rivestite uno stampo imburrato e infarinato (diametro cm. 25) versatevi la crema bella fredda, livellatela bene e ricoprite con l'altro disco di sfoglia. Bucherellate con una forchetta la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto con un pochino di latte e cospargete con i pinoli.




Infornate a 160° per 30/35 minuti. Una volta fredda cospargete con zucchero a velo.










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Crea e Cucina... Con Fantasia

38 commenti:

  1. sai che la vedo sempre ma non l'ho mai preparata??ecco mi sa che e' arrivato il momento..mi hai tentato..brava!!!

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  2. E' tanto che non la faccio , è troppo buona la devo rifare , ti è venuta una favola!!
    Bravissima come sempre ..e grazie per la fettona ;)
    bacini Anna

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  3. Troppo buona questa torta Manu, ti è venuta perfettissima. Un bacione, buona settimana

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  4. cara manu mi ci tuffo in questa torta e ....addio dietaaa!! ahahahah!!! ma e' fantastica!! baci a presto!!

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  5. Mamma mia che bella che ti e' venuta e' perfetta!!!Mi afiglia dora questo dolce dovro' presto rifarlo!!!Bacioni e buona giornata!!!

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  6. e' da tempo che non la preparo..complimenti..ti è venuta benissimo.


    ciao

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  7. Che delizia poi a quest'ora di pranzo ho un appetito e una fetta ci starebbe bene come dessert.

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  8. in quella crema che vedo ci puccerei il dito !

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  9. un vero spettacolo,mamma che fame!!!

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  10. perfetta, bellissima e golosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!baci!

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  11. la tua torta è meravigliosa, tesoro!!!! mi piacerebbe tanto assaggiarne una fetta!!! Complimenti, un bacione e buona settimana

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  12. Ehhh... Manuela, la torta della nonna è sempre ben accetta!!! quella fetta è per me, vero?

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  13. Una delle mie torte preferite!
    Ti è venuta benissimo! Complimenti!

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  14. Ti è venuta davvero bella, me ne fai venire una voglia!!!
    Buona giornata.

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  15. Di questa torta esistono talmente tante versioni diverse che non ho ancora capito da quale partire...magari comincio dalla tua versione! Buona giornata ciao

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  16. Che meraviglia, è perfetta... una vera bontà! Un bacione carissima!

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  17. Belle e buonaaa la torta MAnu!Un abbraccio carissima

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  18. Eccezionale, con tutta quella bella cremaaaa! Che goduria!Baci!

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  19. Cara Manu, questa torta è sempre favolosa, piace moltissimo a tutti, me compresa!
    Brava, è perfetta!
    Un bacione

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  20. mai mangiata, me ne vergogno un pò....bacio.

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  21. Buonissima, l'ho mangiata mille volte ma mai preparata, segno la tua ricetta e vedrò di provarla quanto prima! Bacioni!!

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  22. Davanti a questa torta quasi mi commuovo!! Bella e quella crema ricca nel ripeno mi fa sospirare solo guardando il video. bacioni

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  23. Bellissima e buonissima.Questo è un dolcxe che mi piace molto, ma lo dimentico sempre, ora l'ho segnato!!!Anzi stampo subito la ricetta!!!

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  24. un gâteau parfait comme je les aime bravo
    bonne soirée

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  25. Adoro questa torta!!!!! E' deliziosissima , bacioni!

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  26. ..che meraviglia!!!!!!!
    Potessi averne una fetta ora!!!!!!!
    Golosissima...!!!!!
    Un bacione!!!!

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  27. Buonaaaaaa.. mi è venuta una fame a leggere la ricetta!!! Ora una fetta ci starebbe proprio bene!

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  28. E' perfetta! io l'adoro, complimneti!!!!

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  29. Una tarta deliciosa, me encanta la crema.
    Besos

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  30. E' un must! Intramontabilmente godurioso!
    Baci

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  31. Manu cara, ti è venita una meraviglia, che voglia è da una vita che non la mangio!!!! Bacioni, buona notte!

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  32. La torta della nonna è un classico e la tua è proprio una meraviglia!!!
    Bravissima, baci

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  33. MA che buona!!!!!...è perfetta!

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  34. Bella torta y bello corte,está magnífica muy buena y muy bien elaborada,cariños y abrazos.

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  35. Manuela cara buongiorno non ti preoccupare se non ti si apre il post delle "tortine allo zabaione" non le ho ancora pubblicate ho fatto un errore ieri!!Scusami a presto!!!

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  36. Una tentazione unica questa torta, ciao.

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  37. Bellissima, perfetta, ottima....complimenti!
    Buona giornata

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